生鮮 在超市經(jīng)營(yíng)中很重要，可以吸引消費(fèi)者，提高客流量，增加來(lái)客數(shù)，活躍賣場(chǎng)氣氛！低價(jià)、新鮮、衛(wèi)生、好吃的 生鮮 供應(yīng)，能培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度，提高銷售額，從而帶動(dòng)人氣和關(guān)聯(lián)品的銷售，提高客單價(jià)！
在 生鮮 賣場(chǎng)中，現(xiàn)場(chǎng)試吃、叫賣的最終目的，就是為了活躍賣場(chǎng)氣氛，提升形象，吸引顧客，前來(lái)了解商品的價(jià)格、產(chǎn)地、口感，食用方法，從而帶動(dòng)銷售。試吃、叫賣的商品，包括：DM，爆款單品、機(jī)會(huì)優(yōu)勢(shì)單品、當(dāng)季、民生單品、新品、以及質(zhì)量下降的去庫(kù)存單品。
資產(chǎn)準(zhǔn)備
喇叭、切割臺(tái)、刀具、試吃臺(tái)、牙簽、垃圾袋、托盤、POP及價(jià)簽；
人員準(zhǔn)備
同事們輪流換崗，全場(chǎng)走動(dòng)，需要熟練試吃、叫賣商品信息并清楚產(chǎn)地、規(guī)格、單位，了解本部門單品銷售占比，著標(biāo)準(zhǔn)工服、手套、口罩；
叫賣前準(zhǔn)備
叫賣要熱情、大方、微笑，姿體語(yǔ)言豐富、適當(dāng)，眼神與顧客有交流，普通話，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔有號(hào)召力、音量適中，熟悉叫賣語(yǔ)，本人試著編寫了幾個(gè)，供參考：
a.新鮮直采的蔬菜水果做活動(dòng)啦，驚爆價(jià)！驚爆價(jià)！東走走西走走，該出手時(shí)就出手！買優(yōu)惠、買實(shí)惠，買機(jī)會(huì)啊！新鮮的檸檬，只要5.9元每袋啊，新鮮的胡蘿卜只要2.18元每斤，甜甜的香蕉，每斤只要2.98元，快來(lái)看啊；
b.師傅們，過(guò)來(lái)看，過(guò)來(lái)瞧，這里有優(yōu)惠，這里有實(shí)惠，這里的商品絕對(duì)不會(huì)貴！
c.師傅們，新鮮的水果做活動(dòng)啦，免費(fèi)品嘗……
d.品種，可以根據(jù)DM、促銷信息定義。
叫賣時(shí)間選擇
a.根據(jù)賣場(chǎng)周圍住家、單位、環(huán)境的觀察，開店到10點(diǎn)之間的顧客以老年人為主，有部分單位食堂客戶，購(gòu)買意向?yàn)橘|(zhì)優(yōu)價(jià)廉、促銷商品，個(gè)人認(rèn)為此時(shí)段重點(diǎn)叫賣促銷蔬菜（水產(chǎn)、面包、肉類、奶制品）；
b.周圍有商場(chǎng)、工地、車站、醫(yī)院，在19點(diǎn)之前，上貨，保證陳列標(biāo)準(zhǔn)豐滿，根據(jù)目測(cè)和數(shù)據(jù)，水果需求大，此段消費(fèi)者更在乎商品品質(zhì)以及購(gòu)物體驗(yàn)，可重點(diǎn)試吃、叫賣進(jìn)口水果、包裝盒水果，當(dāng)季水果。同時(shí)，切片水果包裝快捷，品種豐富，毛利較高，引導(dǎo)消費(fèi)，叫賣促銷；
c.下班了，回家、買菜做飯。全場(chǎng)試吃、叫賣促銷，常態(tài)。
d.晚市到閉店，商品分揀出清、綠葉類蔬菜打折促銷叫賣。
e.受到貨量、庫(kù)存、天氣、節(jié)假日、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、交通管制等因素靈活運(yùn)用。
行動(dòng)、執(zhí)行、反饋
試吃、叫賣能烘托賣場(chǎng)氣氛，引導(dǎo)顧客消費(fèi)，提高客單價(jià)，能提高員工的積極性并提高銷售、口才能力！試吃、叫賣時(shí)工服、動(dòng)作、叫賣語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)化，輪崗，分時(shí)段向課、處反饋相片并接受值班的檢查。
在 生鮮 賣場(chǎng)中，現(xiàn)場(chǎng)試吃、叫賣的最終目的，就是為了活躍賣場(chǎng)氣氛，提升形象，吸引顧客，前來(lái)了解商品的價(jià)格、產(chǎn)地、口感，食用方法，從而帶動(dòng)銷售。試吃、叫賣的商品，包括：DM，爆款單品、機(jī)會(huì)優(yōu)勢(shì)單品、當(dāng)季、民生單品、新品、以及質(zhì)量下降的去庫(kù)存單品。
資產(chǎn)準(zhǔn)備
喇叭、切割臺(tái)、刀具、試吃臺(tái)、牙簽、垃圾袋、托盤、POP及價(jià)簽；
人員準(zhǔn)備
同事們輪流換崗，全場(chǎng)走動(dòng)，需要熟練試吃、叫賣商品信息并清楚產(chǎn)地、規(guī)格、單位，了解本部門單品銷售占比，著標(biāo)準(zhǔn)工服、手套、口罩；
叫賣前準(zhǔn)備
叫賣要熱情、大方、微笑，姿體語(yǔ)言豐富、適當(dāng)，眼神與顧客有交流，普通話，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔有號(hào)召力、音量適中，熟悉叫賣語(yǔ)，本人試著編寫了幾個(gè)，供參考：
a.新鮮直采的蔬菜水果做活動(dòng)啦，驚爆價(jià)！驚爆價(jià)！東走走西走走，該出手時(shí)就出手！買優(yōu)惠、買實(shí)惠，買機(jī)會(huì)啊！新鮮的檸檬，只要5.9元每袋啊，新鮮的胡蘿卜只要2.18元每斤，甜甜的香蕉，每斤只要2.98元，快來(lái)看啊；
b.師傅們，過(guò)來(lái)看，過(guò)來(lái)瞧，這里有優(yōu)惠，這里有實(shí)惠，這里的商品絕對(duì)不會(huì)貴！
c.師傅們，新鮮的水果做活動(dòng)啦，免費(fèi)品嘗……
d.品種，可以根據(jù)DM、促銷信息定義。
叫賣時(shí)間選擇
a.根據(jù)賣場(chǎng)周圍住家、單位、環(huán)境的觀察，開店到10點(diǎn)之間的顧客以老年人為主，有部分單位食堂客戶，購(gòu)買意向?yàn)橘|(zhì)優(yōu)價(jià)廉、促銷商品，個(gè)人認(rèn)為此時(shí)段重點(diǎn)叫賣促銷蔬菜（水產(chǎn)、面包、肉類、奶制品）；
b.周圍有商場(chǎng)、工地、車站、醫(yī)院，在19點(diǎn)之前，上貨，保證陳列標(biāo)準(zhǔn)豐滿，根據(jù)目測(cè)和數(shù)據(jù)，水果需求大，此段消費(fèi)者更在乎商品品質(zhì)以及購(gòu)物體驗(yàn)，可重點(diǎn)試吃、叫賣進(jìn)口水果、包裝盒水果，當(dāng)季水果。同時(shí)，切片水果包裝快捷，品種豐富，毛利較高，引導(dǎo)消費(fèi)，叫賣促銷；
c.下班了，回家、買菜做飯。全場(chǎng)試吃、叫賣促銷，常態(tài)。
d.晚市到閉店，商品分揀出清、綠葉類蔬菜打折促銷叫賣。
e.受到貨量、庫(kù)存、天氣、節(jié)假日、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、交通管制等因素靈活運(yùn)用。
行動(dòng)、執(zhí)行、反饋
試吃、叫賣能烘托賣場(chǎng)氣氛，引導(dǎo)顧客消費(fèi)，提高客單價(jià)，能提高員工的積極性并提高銷售、口才能力！試吃、叫賣時(shí)工服、動(dòng)作、叫賣語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)化，輪崗，分時(shí)段向課、處反饋相片并接受值班的檢查。
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本文來(lái)源： 【生鮮】提高生鮮業(yè)績(jī)這幾種方法很有效！
