門店 商品周轉(zhuǎn) 是門店運(yùn)營質(zhì)量高低的一個(gè)非常重要的指標(biāo)，在零售業(yè)的競爭日趨激烈的今天，這一指標(biāo)的高低已經(jīng)對門店運(yùn)營績效的影響越來越大了；各零售業(yè)、門店在這方面也是不遺余力，力求取得一個(gè)好的績效。
影響周轉(zhuǎn)速度的因素
門店要提高 商品周轉(zhuǎn) 的速度，首先必須了解是哪些因素在影響著門店的 商品周轉(zhuǎn) 。
這些因素是：
第一、商品的暢銷與滯銷
商品的暢銷與否是影響 商品周轉(zhuǎn) 的最關(guān)鍵的因素，很顯然，商品暢銷高度暢銷商品的品種數(shù)和庫存數(shù)量在門店全部商品中的占比越高，顯然該門店的 商品周轉(zhuǎn) 想對地也會越快。商品的動(dòng)銷率越低((也即一個(gè)月或者兩個(gè)月沒有銷售的商品品種數(shù)越多)，門店的 商品周轉(zhuǎn) 一定是越慢的。
現(xiàn)在好的門店的一個(gè)月不動(dòng)銷率（一個(gè)月內(nèi)沒有銷售的記錄的商品品種數(shù)占全部商品品種數(shù)的比例）一般在5%左右，而差的門店則有可能達(dá)到30%至40%，甚至?xí)哌_(dá)50%以上。
第二、訂單水平的影響
訂單水平的高低也是影響門店 商品周轉(zhuǎn) 的一個(gè)很重要的因素，很多自己沒有配送中心的門店，其訂單往往是靠促銷員來把控的，這就會出現(xiàn)一些廠商的人為壓貨現(xiàn)象，而擁有自己配送中心的零售企業(yè)門店，其門店訂單員的水平對 商品周轉(zhuǎn) 的影響就非常關(guān)鍵了，如果他把握的尺度松一點(diǎn)，對每天可能影響銷售的因素不敏感那就有可能造成部分商品高庫存與部分商品短缺并存。
第三、節(jié)日因素、季節(jié)性因素或突發(fā)性因素的影響
在影響訂單作業(yè)穩(wěn)定性的因素中，最明顯的莫過于節(jié)假日因素、季節(jié)轉(zhuǎn)換的因素、氣候的突然變化或當(dāng)?shù)匕l(fā)生了什么意外的事件等，這些偶然性的變量常常會對訂單——庫存——銷售的起伏產(chǎn)生非常大的影響，而且這類影響因素的平息常常需要很長的時(shí)間。
第四、市場競爭因素的影響
市場競爭因素也是影響 商品周轉(zhuǎn) 的一個(gè)重要因素，比如原來某個(gè)商品在本門店很好銷售，但是由于最近附近的競爭門店對該商品進(jìn)行了大力度的促銷活動(dòng)，這就很有可能胡造成該商品在本門店的銷售大幅度下降甚至?xí)斐蓽N，如果該商品的銷售比重比較高，且?guī)齑嬲急纫脖容^高的話，那就會對本門店的 商品周轉(zhuǎn) 明顯地拖后腿了。
第五、總部配貨及兄弟門店商品調(diào)劑的影響
還有很多門店常常由于總部配新品或者是倉庫存積壓商品的攤派消化、以及一些大店需要承擔(dān)其他中小門店的滯銷商品處理工作，也會對本門店的 商品周轉(zhuǎn) 產(chǎn)生不利的影響。
提高 商品周轉(zhuǎn) 的對策
第一、引進(jìn)暢銷品、同時(shí)加速淘汰滯銷品
盡可能地引進(jìn)暢銷商品，同時(shí)加速滯銷商品的淘汰力度和速度顯然是提高門店 商品周轉(zhuǎn) 率的最有效手段。要對新品的引進(jìn)予以嚴(yán)格的把關(guān)，對引進(jìn)的每一個(gè)新品都要進(jìn)行精確的跟蹤和評估，設(shè)定一個(gè)評估周期達(dá)不到基本要求的堅(jiān)決給予淘汰，這樣才可能保證門店的滯銷品不會像人的血管中的脂肪一樣停留在血管壁上，最后造成動(dòng)脈梗化。同時(shí)，對于兩個(gè)月不動(dòng)銷、1個(gè)月不動(dòng)銷的商品嚴(yán)格把關(guān)，對于這些商品要盡可能地予以清退，避免“占著茅坑不拉屎”，白白地浪費(fèi)貨架資源。
第二、提高訂單員的訂貨水平
訂單的水平高低并不只是一個(gè)周轉(zhuǎn)率就可以解決的，周轉(zhuǎn)率過高的話，常常會伴隨缺品率高的風(fēng)險(xiǎn)，缺品的損失對于門店而言同樣也是不容忽視的，所以，門店既要關(guān)注每個(gè)品類的 商品周轉(zhuǎn) 率是否在逐漸加快，同時(shí)也要關(guān)注與此同時(shí)缺品率的變化情況，而周轉(zhuǎn)率卻是在不斷提高時(shí)，訂單水平才是在沿著正確軌道發(fā)展的。
第三、提高應(yīng)對節(jié)日因素、季節(jié)性因素或突發(fā)性因素的能力
在應(yīng)對節(jié)日因素、季節(jié)變化因素或者突發(fā)性因素方面，沃爾瑪和7-11便利店的經(jīng)驗(yàn)還是值得大家借鑒的，比如沃爾瑪常常會在今年的圣誕節(jié)剛結(jié)束的時(shí)候就制定明年圣誕節(jié)銷售計(jì)劃草案了，這樣便可以把今年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)很好的傳承下去；而7-11則是通過對每天的溫度變化、天氣變化的記錄，尋找這些變量與銷售之間的關(guān)聯(lián)度，依此來提高訂單的把控水準(zhǔn)。
第四、提高應(yīng)對市場競爭變化因素的能力
在應(yīng)對競爭對手的變化及消費(fèi)者需求的快速變化方面，同樣也是要學(xué)會積累數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，通過對數(shù)據(jù)變化的把握來逐漸尋找一個(gè)比較適中的點(diǎn)，比如當(dāng)競爭對手的價(jià)格變化時(shí)，一是可以跟進(jìn)競爭對手的舉動(dòng)，避免商品積壓；二是要做到心中有數(shù)，不盲目要貨，確保商品不積壓。
第五、提高應(yīng)對總部配貨及兄弟門店商品調(diào)劑的影響的能力
對于總部的統(tǒng)一配貨，各企業(yè)還是應(yīng)該嚴(yán)格控制，避免商品被和配送中心把自己的過失轉(zhuǎn)嫁給門店、或者是通過損害門店利益來獲得通道收入，這樣的話會造成門店與商品被、配送中心關(guān)系的緊張。如果總部確實(shí)需要配貨的話，也必須對這些商品進(jìn)行監(jiān)控和評估，以便將其控制在有效的范圍內(nèi)，兄弟門店的商品調(diào)劑也是如此，也要有記錄、有評估，以便分清責(zé)任，便于跟蹤、總結(jié)、提升。
影響周轉(zhuǎn)速度的因素
門店要提高 商品周轉(zhuǎn) 的速度，首先必須了解是哪些因素在影響著門店的 商品周轉(zhuǎn) 。
這些因素是：
第一、商品的暢銷與滯銷
商品的暢銷與否是影響 商品周轉(zhuǎn) 的最關(guān)鍵的因素，很顯然，商品暢銷高度暢銷商品的品種數(shù)和庫存數(shù)量在門店全部商品中的占比越高，顯然該門店的 商品周轉(zhuǎn) 想對地也會越快。商品的動(dòng)銷率越低((也即一個(gè)月或者兩個(gè)月沒有銷售的商品品種數(shù)越多)，門店的 商品周轉(zhuǎn) 一定是越慢的。
現(xiàn)在好的門店的一個(gè)月不動(dòng)銷率（一個(gè)月內(nèi)沒有銷售的記錄的商品品種數(shù)占全部商品品種數(shù)的比例）一般在5%左右，而差的門店則有可能達(dá)到30%至40%，甚至?xí)哌_(dá)50%以上。
第二、訂單水平的影響
訂單水平的高低也是影響門店 商品周轉(zhuǎn) 的一個(gè)很重要的因素，很多自己沒有配送中心的門店，其訂單往往是靠促銷員來把控的，這就會出現(xiàn)一些廠商的人為壓貨現(xiàn)象，而擁有自己配送中心的零售企業(yè)門店，其門店訂單員的水平對 商品周轉(zhuǎn) 的影響就非常關(guān)鍵了，如果他把握的尺度松一點(diǎn)，對每天可能影響銷售的因素不敏感那就有可能造成部分商品高庫存與部分商品短缺并存。
第三、節(jié)日因素、季節(jié)性因素或突發(fā)性因素的影響
在影響訂單作業(yè)穩(wěn)定性的因素中，最明顯的莫過于節(jié)假日因素、季節(jié)轉(zhuǎn)換的因素、氣候的突然變化或當(dāng)?shù)匕l(fā)生了什么意外的事件等，這些偶然性的變量常常會對訂單——庫存——銷售的起伏產(chǎn)生非常大的影響，而且這類影響因素的平息常常需要很長的時(shí)間。
第四、市場競爭因素的影響
市場競爭因素也是影響 商品周轉(zhuǎn) 的一個(gè)重要因素，比如原來某個(gè)商品在本門店很好銷售，但是由于最近附近的競爭門店對該商品進(jìn)行了大力度的促銷活動(dòng)，這就很有可能胡造成該商品在本門店的銷售大幅度下降甚至?xí)斐蓽N，如果該商品的銷售比重比較高，且?guī)齑嬲急纫脖容^高的話，那就會對本門店的 商品周轉(zhuǎn) 明顯地拖后腿了。
第五、總部配貨及兄弟門店商品調(diào)劑的影響
還有很多門店常常由于總部配新品或者是倉庫存積壓商品的攤派消化、以及一些大店需要承擔(dān)其他中小門店的滯銷商品處理工作，也會對本門店的 商品周轉(zhuǎn) 產(chǎn)生不利的影響。
提高 商品周轉(zhuǎn) 的對策
第一、引進(jìn)暢銷品、同時(shí)加速淘汰滯銷品
盡可能地引進(jìn)暢銷商品，同時(shí)加速滯銷商品的淘汰力度和速度顯然是提高門店 商品周轉(zhuǎn) 率的最有效手段。要對新品的引進(jìn)予以嚴(yán)格的把關(guān)，對引進(jìn)的每一個(gè)新品都要進(jìn)行精確的跟蹤和評估，設(shè)定一個(gè)評估周期達(dá)不到基本要求的堅(jiān)決給予淘汰，這樣才可能保證門店的滯銷品不會像人的血管中的脂肪一樣停留在血管壁上，最后造成動(dòng)脈梗化。同時(shí)，對于兩個(gè)月不動(dòng)銷、1個(gè)月不動(dòng)銷的商品嚴(yán)格把關(guān)，對于這些商品要盡可能地予以清退，避免“占著茅坑不拉屎”，白白地浪費(fèi)貨架資源。
第二、提高訂單員的訂貨水平
訂單的水平高低并不只是一個(gè)周轉(zhuǎn)率就可以解決的，周轉(zhuǎn)率過高的話，常常會伴隨缺品率高的風(fēng)險(xiǎn)，缺品的損失對于門店而言同樣也是不容忽視的，所以，門店既要關(guān)注每個(gè)品類的 商品周轉(zhuǎn) 率是否在逐漸加快，同時(shí)也要關(guān)注與此同時(shí)缺品率的變化情況，而周轉(zhuǎn)率卻是在不斷提高時(shí)，訂單水平才是在沿著正確軌道發(fā)展的。
第三、提高應(yīng)對節(jié)日因素、季節(jié)性因素或突發(fā)性因素的能力
在應(yīng)對節(jié)日因素、季節(jié)變化因素或者突發(fā)性因素方面，沃爾瑪和7-11便利店的經(jīng)驗(yàn)還是值得大家借鑒的，比如沃爾瑪常常會在今年的圣誕節(jié)剛結(jié)束的時(shí)候就制定明年圣誕節(jié)銷售計(jì)劃草案了，這樣便可以把今年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)很好的傳承下去；而7-11則是通過對每天的溫度變化、天氣變化的記錄，尋找這些變量與銷售之間的關(guān)聯(lián)度，依此來提高訂單的把控水準(zhǔn)。
第四、提高應(yīng)對市場競爭變化因素的能力
在應(yīng)對競爭對手的變化及消費(fèi)者需求的快速變化方面，同樣也是要學(xué)會積累數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，通過對數(shù)據(jù)變化的把握來逐漸尋找一個(gè)比較適中的點(diǎn)，比如當(dāng)競爭對手的價(jià)格變化時(shí)，一是可以跟進(jìn)競爭對手的舉動(dòng)，避免商品積壓；二是要做到心中有數(shù)，不盲目要貨，確保商品不積壓。
第五、提高應(yīng)對總部配貨及兄弟門店商品調(diào)劑的影響的能力
對于總部的統(tǒng)一配貨，各企業(yè)還是應(yīng)該嚴(yán)格控制，避免商品被和配送中心把自己的過失轉(zhuǎn)嫁給門店、或者是通過損害門店利益來獲得通道收入，這樣的話會造成門店與商品被、配送中心關(guān)系的緊張。如果總部確實(shí)需要配貨的話，也必須對這些商品進(jìn)行監(jiān)控和評估，以便將其控制在有效的范圍內(nèi)，兄弟門店的商品調(diào)劑也是如此，也要有記錄、有評估，以便分清責(zé)任，便于跟蹤、總結(jié)、提升。
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本文來源： 讓商品按計(jì)劃去周轉(zhuǎn)
