家樂福 生鮮調價規律
變價頻率： 家樂福 生鮮在同一天內很少變價，一般不超過4個品種；
變價時間：一般在上午9：00-10：00有一次變價；
下午5：00-6：00有一次變價；
偶爾在下午3：00左右變一次價。
以上變價都是個別品種。
變價方向：以調低為主，有個別情況調高，不跟進天虹價格。
總結規律：
1、 家樂福 生鮮定價低，可以推斷其毛利率也低，因為市場進價相對來說應該比較穩定。
2、 家樂福 生鮮價格比較穩定，一天內極少變價，他很少去跟對比店，因為一般只有其他商場跟進 家樂福 的低價，而很少有 家樂福 去跟其他商場的高價，即使個別商品 家樂福 價格高于其他商場的， 家樂福 也不會跟低。
3、 家樂福 可能根據客流高峰期調低個別價格，即上午9：00-10：00和下午5：00-6：00都是生鮮區的客流高峰期，再這個時段調低個別價格，回饋忠實顧客群，而偶爾在中午3：00左右個別價格調高，因為這是客流低峰期。
家樂福 的調價流程、指標及規律
家樂福 將其核心競爭力定位為“天天都便宜”。組織結構的設計和日常工作側重點在于商品價格的監控。因此執行層在調價方面被賦予了更多的權限。
1、調價權限
①調價工作基本由課長級以下完成。
② 不敏感商品價格，驗貨人員可以根據實際情況需要進行調整，但沒有權限調整敏感商品價格。
③ 敏感商品價格，課長級管理員可以根據實際情況需要進行調整。
④ 需要將敏感商品（如1類敏感商品）價格調高時，必須通過課長審批才能實現。
⑤ 課長無權限將商品價格調整至負毛利。
⑥ 在出現不合理的大幅度調價情況時，（如供應商要求調高某種商品價格且該價格高于其入場建議價）課長須向處長請示。
2、調價流程
家樂福 調價流程簡單，幾乎沒有中間環節，不存在程序性滯后時間，在接收到外界信息時能作出迅速反應，保持平價形象。
① 每天采價，分區域由專人負責，采集周圍商圈價格。
② 采價信息輸入后，電腦自動對比，只要出現同種商品價格高于對比店的，電腦系統將自動調低其價格，不需要另做調價單。
3、價格指標：
① 在將某種商品價格調低毛利的同時，調高另一種商品的價格，進行補差。
② 不需要供應商補差，由商場承擔
③ 知名大品牌在調價方面較慎重，在普通情況下不會以負毛利銷售
④ 調價與低價的重點在于小供應商的小品牌。
通過該價格指標， 家樂福 一方面保證平價定位，另一方面保證自身的贏利和品牌形象。
4、價格的日常監控
① 積極收集周圍商圈分店信息。
② 調整商品品類，通過錯位商品特價。
③ 進貨渠道廣而深入，穩固與寶潔等大品牌敏感商品供應商的協作關系。利用雜牌壓縮成本，維持低價形象。
5、價格屬性
家樂福 總店位于上海，不可能在第一時間了解分店周圍商圈情況，將所有商品統一定價無法實現其“比周圍商圈其他店低5%”的工作目標，除每期彩頁由上?？偛拷y一定價外，其他大部分商品由分店定價。
6、 調價規律
a) 日常
① 采價后調價：采價信息輸入電腦系統后，對比店低價的系統自動調低，生成調價單（負毛利商品除外）；負毛利商品其要求廠家前往對比店調高價格。 家樂福 采價人員主要是促銷員，自營員工不采價，采價時間比較靈活和頻繁，有時一天1次，有時一天2—3次。
② 彩頁商品調價：每期彩頁由 家樂福 上?？偛拷y一制作，在定價時往往是“先宰后奏”，即先定價，后反饋供應商。其彩頁促銷日期段很靈活，有23天、12天、13天、10天等等。
③ 堆頭促銷活動：分店直接跟供應商洽談，采取供應商讓利+供應商承擔費用的方式。
b) 主動特價
① 負毛利特價： 家樂福 自己承擔負毛利損失，不需要供應商承擔。負毛利的品種選擇上有講究：大牌子如可口可樂等不會做負毛利，因為有價格保證協議；敏感的一般品牌商品容易被選擇做負毛利特價，如廣氏菠蘿啤、味源八寶粥、家能的鍋等等，一般負毛利幅度也不會很大，如廣氏菠蘿啤、味源八寶粥比進價低0.1元左右，而一百多元的家能鍋則低于進價2元左右，負毛利特價期為1個星期左右就調回原價。課長沒有直接調負毛利的權限，所以負毛利可能要通過處長或店長審批。
② 分店套紅制作，不定期制作套紅。
c) 應對周圍商圈特價
如我店8.13—8.29 家樂福 共有68個重復經營商品，其中37個未跟進價格，這部分主要是不敏感的，但也有敏感的，如魯花純正花生油5L、娃哈哈純凈水596ml未跟低。敏感商品不跟低的原因可能是涉及負毛利問題，雖然 家樂福 經常做負毛利特價，但是知名品牌商品 家樂福 也不會輕易調負毛利。并且同期 家樂福 彩頁特價當中就已經有7個其他品牌的特價油等，可見其并非全面跟低對比店，而是部分跟低至對比店，部分價格比對比店更低價，部分通過錯位商品特價。
7、總結和建議
家樂福 調價之所以非常靈活迅速，就在于 家樂福 將核心競爭力定位為“天天都便宜”，因此在組織結構上、人員分配上、權利分割、工作流程以及審批程序上都做了相應的調整與改進。把調價權限直接下放給現場基層管理人員——課長或其助理。每個課長只負責專門一小片區域，必定對自己這個小片區域的商品價格和商品特點十分了解，幾乎每個商品無論是銷量、毛利或者對其中某個商品對比店價格變動情況都會十分了解，也十分敏感，這樣的細分區域管理確實有其獨到的優勢。每個區域都這樣細化管理，那么總體上整個超市的價格或其他管理控制就顯得十分靈活，細致。調價流程簡單，中間環節少，加快 家樂福 對周邊環境變化的反應速度。
變價頻率： 家樂福 生鮮在同一天內很少變價，一般不超過4個品種；
變價時間：一般在上午9：00-10：00有一次變價；
下午5：00-6：00有一次變價；
偶爾在下午3：00左右變一次價。
以上變價都是個別品種。
變價方向：以調低為主，有個別情況調高，不跟進天虹價格。
總結規律：
1、 家樂福 生鮮定價低，可以推斷其毛利率也低，因為市場進價相對來說應該比較穩定。
2、 家樂福 生鮮價格比較穩定，一天內極少變價，他很少去跟對比店，因為一般只有其他商場跟進 家樂福 的低價，而很少有 家樂福 去跟其他商場的高價，即使個別商品 家樂福 價格高于其他商場的， 家樂福 也不會跟低。
3、 家樂福 可能根據客流高峰期調低個別價格，即上午9：00-10：00和下午5：00-6：00都是生鮮區的客流高峰期，再這個時段調低個別價格，回饋忠實顧客群，而偶爾在中午3：00左右個別價格調高，因為這是客流低峰期。
家樂福 的調價流程、指標及規律
家樂福 將其核心競爭力定位為“天天都便宜”。組織結構的設計和日常工作側重點在于商品價格的監控。因此執行層在調價方面被賦予了更多的權限。
1、調價權限
①調價工作基本由課長級以下完成。
② 不敏感商品價格，驗貨人員可以根據實際情況需要進行調整，但沒有權限調整敏感商品價格。
③ 敏感商品價格，課長級管理員可以根據實際情況需要進行調整。
④ 需要將敏感商品（如1類敏感商品）價格調高時，必須通過課長審批才能實現。
⑤ 課長無權限將商品價格調整至負毛利。
⑥ 在出現不合理的大幅度調價情況時，（如供應商要求調高某種商品價格且該價格高于其入場建議價）課長須向處長請示。
2、調價流程
家樂福 調價流程簡單，幾乎沒有中間環節，不存在程序性滯后時間，在接收到外界信息時能作出迅速反應，保持平價形象。
① 每天采價，分區域由專人負責，采集周圍商圈價格。
② 采價信息輸入后，電腦自動對比，只要出現同種商品價格高于對比店的，電腦系統將自動調低其價格，不需要另做調價單。
3、價格指標：
① 在將某種商品價格調低毛利的同時，調高另一種商品的價格，進行補差。
② 不需要供應商補差，由商場承擔
③ 知名大品牌在調價方面較慎重，在普通情況下不會以負毛利銷售
④ 調價與低價的重點在于小供應商的小品牌。
通過該價格指標， 家樂福 一方面保證平價定位，另一方面保證自身的贏利和品牌形象。
4、價格的日常監控
① 積極收集周圍商圈分店信息。
② 調整商品品類，通過錯位商品特價。
③ 進貨渠道廣而深入，穩固與寶潔等大品牌敏感商品供應商的協作關系。利用雜牌壓縮成本，維持低價形象。
5、價格屬性
家樂福 總店位于上海，不可能在第一時間了解分店周圍商圈情況，將所有商品統一定價無法實現其“比周圍商圈其他店低5%”的工作目標，除每期彩頁由上?？偛拷y一定價外，其他大部分商品由分店定價。
6、 調價規律
a) 日常
① 采價后調價：采價信息輸入電腦系統后，對比店低價的系統自動調低，生成調價單（負毛利商品除外）；負毛利商品其要求廠家前往對比店調高價格。 家樂福 采價人員主要是促銷員，自營員工不采價，采價時間比較靈活和頻繁，有時一天1次，有時一天2—3次。
② 彩頁商品調價：每期彩頁由 家樂福 上?？偛拷y一制作，在定價時往往是“先宰后奏”，即先定價，后反饋供應商。其彩頁促銷日期段很靈活，有23天、12天、13天、10天等等。
③ 堆頭促銷活動：分店直接跟供應商洽談，采取供應商讓利+供應商承擔費用的方式。
b) 主動特價
① 負毛利特價： 家樂福 自己承擔負毛利損失，不需要供應商承擔。負毛利的品種選擇上有講究：大牌子如可口可樂等不會做負毛利，因為有價格保證協議；敏感的一般品牌商品容易被選擇做負毛利特價，如廣氏菠蘿啤、味源八寶粥、家能的鍋等等，一般負毛利幅度也不會很大，如廣氏菠蘿啤、味源八寶粥比進價低0.1元左右，而一百多元的家能鍋則低于進價2元左右，負毛利特價期為1個星期左右就調回原價。課長沒有直接調負毛利的權限，所以負毛利可能要通過處長或店長審批。
② 分店套紅制作，不定期制作套紅。
c) 應對周圍商圈特價
如我店8.13—8.29 家樂福 共有68個重復經營商品，其中37個未跟進價格，這部分主要是不敏感的，但也有敏感的，如魯花純正花生油5L、娃哈哈純凈水596ml未跟低。敏感商品不跟低的原因可能是涉及負毛利問題，雖然 家樂福 經常做負毛利特價，但是知名品牌商品 家樂福 也不會輕易調負毛利。并且同期 家樂福 彩頁特價當中就已經有7個其他品牌的特價油等，可見其并非全面跟低對比店，而是部分跟低至對比店，部分價格比對比店更低價，部分通過錯位商品特價。
7、總結和建議
家樂福 調價之所以非常靈活迅速，就在于 家樂福 將核心競爭力定位為“天天都便宜”，因此在組織結構上、人員分配上、權利分割、工作流程以及審批程序上都做了相應的調整與改進。把調價權限直接下放給現場基層管理人員——課長或其助理。每個課長只負責專門一小片區域，必定對自己這個小片區域的商品價格和商品特點十分了解，幾乎每個商品無論是銷量、毛利或者對其中某個商品對比店價格變動情況都會十分了解，也十分敏感，這樣的細分區域管理確實有其獨到的優勢。每個區域都這樣細化管理，那么總體上整個超市的價格或其他管理控制就顯得十分靈活，細致。調價流程簡單，中間環節少，加快 家樂福 對周邊環境變化的反應速度。
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本文來源： 家樂福的生鮮價格特點及調價分析
