繼今年新開杭州店、蘇州店之后，臨近年底， 沃爾瑪 武漢山姆會員店再度開業(yè)。“未來2-3年， 沃爾瑪 還將在中國連續(xù)開出7家山姆會員店。” 沃爾瑪 中國高級副總裁、山姆會員商店首席運營官文安德日前在接受南都記者采訪時表示。讓人吃驚的是，這一開店量幾乎是過去16年，山姆會員店在中國的開店總和。
在整個實體零售業(yè)遭遇內(nèi)外交困的時下， 沃爾瑪 旗下的大型綜合超市也難逃關(guān)店命運，但山姆會員商店何以如此激進，逆勢加速擴張?
80%銷售來自20%商品
“熟悉零售業(yè)的人都知道，中國大型超市的盈利結(jié)構(gòu)并不是銷售價與進貨價的價差，而是借助超市平臺收取通道費用。”零售業(yè)一資深人士向記者透露，一般大賣場的單品數(shù)量在2萬-3萬，因為單品數(shù)越多，可收取的通道費也越多。“目前平均一件商品最終售價的40%會成為通道成本，而大部分超市的通道費用收入遠遠超過了單純的貨品銷售毛利。”
與之相比，山姆會員店正好相反，不收進場費，而是堅持進銷價差的“零售本質(zhì)”，盡量降低采購成本，盡可能多的賣貨。他們的目標(biāo)客戶也并非所有消費者，而是70%以上開車前往的所謂中高端消費人群。
“山姆會商店一般選擇經(jīng)濟發(fā)達城市，但非市中心，減少物業(yè)成本的同時又能保證充足的車位。我們采用倉庫和賣場合二為一的銷售方式，只選擇高品質(zhì)和最暢銷的商品，通過大批量進貨，卡板式陳列降低成本，并采用大而簡單的復(fù)合包裝提高銷售。”文安德認為，山姆會員店的定位和堅持可以用零售領(lǐng)域里的2/8原則解釋，即80%的銷售是來自于20%的商品。據(jù)悉，新開業(yè)的武漢山姆會員店的單品只有4000多個。
此外，每位消費者每年150元的會員費也是山姆店的利潤來源。據(jù)文安德透露，他們目前在中國擁有超過130萬會員。這意味著，130萬會員每年將為山姆會員店帶來近2億元收入。
靠什么向150元年費妥協(xié)
然而，這種模式實行起來并不容易。在線上線下激烈競爭的當(dāng)下，將消費者拉入實體店已殊為不易，何況還有150元的年費門檻，山姆會員店憑什么讓消費者妥協(xié)?
總結(jié)文安德的采訪不難發(fā)現(xiàn)，山姆的兩大絕招就是商品和價格。據(jù)透露， 沃爾瑪 美國總部每年從中國采購近百億美金的商品出口美國，這些產(chǎn)品之前在中國買不到。現(xiàn)在，通過供應(yīng)鏈整合，這些之前通過全球采購渠道出口美國的產(chǎn)品也成為中國山姆會員店的自有品牌商品，不僅有很強的價格優(yōu)勢，還具有壟斷性，因為 沃爾瑪 其他超市不會銷售。
“比如這臺智能電子鋼琴，僅售價3950元，我們一周銷售了50臺。”文安德現(xiàn)場舉例稱，還有一款能用各種豆類榨油出來的家電榨油機，一周也賣掉了200臺。山姆會員商店首席采購官孟非凡表示，目前他們的自有品牌占比為6%，他們的目標(biāo)是未來3年這一比例提高到20%。
在自有品牌之外，進口產(chǎn)品也是吸引消費者成為山姆會員的絕招。“有的時候我們會聽到一些會員在交談中說起某個商品在山姆有賣，這是曾經(jīng)去年什么時候，在國外渡假的時候看到過的產(chǎn)品。”孟非凡透露，山姆會員店的進口商品不斷增多，武漢店的比例已超過了30%。“這款芝士蛋糕只在美國零售店有售，他們今年剛在上海開了一家餐廳，但我們山姆店就有售。”文安德又興奮的拿起一個自有品牌的三文魚，“這來自挪威，銷量在山姆店里排名第三。”
盡管文安德強調(diào)，低價并非山姆會員店進攻的重點，但南都從其他渠道獲悉，山姆會員店的商品定價平均比其他賣場低8%左右。比如Levi‘s的經(jīng)典牛仔褲在這家賣場里僅賣398元，而在中國其他商場，它的價格基本不會低于1000元。
1家會員店=5家大超市?
其實，在中國，實體零售門店要打造低價商品并非易事。“中國存在龐大的分銷商體制，為了平衡各級分銷商的價格體系，生產(chǎn)企業(yè)一般不允許超市大賣場低價銷售商品，而寧可后期給予銷售返點等補貼。這使中國實體零售店的產(chǎn)品與電商相比，缺乏價格優(yōu)勢。”第一商業(yè)網(wǎng)總裁黃華軍表示， 沃爾瑪 的自有品牌產(chǎn)品恰恰繞過了這個障礙，他們通過全球采購渠道向廠家進貨，不僅采購成本較低，產(chǎn)品類型不同，不受國內(nèi)價格體系限制。就算某些產(chǎn)品屬于國內(nèi)同類型暢銷商品，但由于規(guī)格、包裝不同，也不會與分銷商體系產(chǎn)生沖突。正因為如此，這保障了山姆會員店產(chǎn)品的價格優(yōu)勢。
不過，山姆會員店絕不只意味著低價，他們的目標(biāo)是搜羅全球最好的商品，同時保證銷售品質(zhì)。“武漢山姆店首次在中國引入了再美國成功運營的候補式冷庫，即冷庫與貨架直接相連，真正做到了全程冷鏈控制，最大程度的保障了商品新鮮度和品質(zhì)。”但據(jù)文安德透露，新設(shè)備并沒有令一家山姆會員店的投入發(fā)生變化，武漢店的總投資幾乎跟之前持平。這主要得益于，山姆會員店不斷挖掘的新方法，從而降低運營成本的所得。
南都記者在武漢山姆店發(fā)現(xiàn)，與一般超市賣場堆頭散賣蔬菜、水果、魚類等陳列不同，山姆會員店的蘋果幾個一組包裝在硬塑料盒里，連魚類、豬肉、青菜等產(chǎn)品都有預(yù)包裝，并不散賣。大部分超市為了便于消費者挑選，生鮮類都散賣陳列，但卻導(dǎo)致?lián)p耗高非常高，毛利很低。上述零售業(yè)資深人士認為，山姆會員店的預(yù)包裝大大減少了損耗，提高了商品售賣機會。“一般超市大賣場的年銷售額在2億元人民幣左右，但一家山姆會員商店的年銷售額最高接近2億美元，幾乎是普通大賣場5- 6家門店的產(chǎn)出。這或許是 沃爾瑪 在未來最為倚重的擴張業(yè)態(tài)。”
【第三方觀點】
黃華軍（第一商業(yè)網(wǎng)總裁）：
山姆會員店的自有品牌產(chǎn)品借助其全球采購渠道，避開了中國傳統(tǒng)的經(jīng)銷商價格體系，不僅有助于降低采購成本實現(xiàn)低價優(yōu)勢，同時也讓他們在美國最擅長的二八經(jīng)營原則在中國內(nèi)地得以復(fù)制，這將是山姆會員店的核心競爭力。因為就算某些產(chǎn)品也有國內(nèi)經(jīng)銷商分銷，但由于規(guī)格、包裝完全不同，其價格也不會與分銷商體系產(chǎn)生正面沖突。
不過值得注意的是，山姆會員店自有品牌產(chǎn)品的占比還不夠大，另外他們提供的預(yù)包裝產(chǎn)品，能否符合消費者散買的生活習(xí)慣還有袋市場考驗。
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