深夜，如果您餓了，想要來一份快餐、一個(gè)大肉包子，這都已經(jīng)不是問題。因?yàn)椋幸环N叫“便利店”的商店，隨時(shí)等待您的光臨—走在城市商圈或是街道中，隨處可見便利店的身影。店鋪雖小，但基本能夠滿足消費(fèi)者的即刻需求。當(dāng)下，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高及生活節(jié)奏的加快，便利店作為零售業(yè)態(tài)的一種重要表現(xiàn)形式，憑借其方便、快捷的特點(diǎn)，已慢慢成為人們生活必不可少的一部分。
零售業(yè)布局“小而美”業(yè)態(tài)
作為一家來購便利店的店長，徐超每天的工作都很繁瑣。“30分鐘送貨上門;免費(fèi)為顧客代收快遞、免費(fèi)借傘;代購車票，甚至演唱會(huì)門票。”徐超說，這些服務(wù)項(xiàng)目為周邊小區(qū)居民帶來了不少便利。“此外，消費(fèi)者還可以在店內(nèi)繳納水電燃?xì)赓M(fèi)，充值公交卡。”
其實(shí)，類似“來購”這樣的社區(qū)便利店在我省并不少見。近幾年，各大連鎖便利企業(yè)“跑馬圈地”。“幾乎是一夜之間，蘇果、來購、天為、好朋友等連鎖便利店在我省‘遍地開花’。”蘇果合肥分公司總經(jīng)理郜俊輝告訴記者，目前，蘇果在合肥的便利店有80家左右，全省大約有四五百家。“在過往種種零售業(yè)態(tài)的發(fā)展過程中，大型商場、超市的空間已經(jīng)接近飽和，而便利店的選址空間仍然存在并且還在不斷擴(kuò)充的過程中。”郜俊輝認(rèn)為，以往不起眼的便利店，如今成為了商家必爭的“香餑餑”。
安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司業(yè)務(wù)管理總監(jiān)葉東也有同感，他告訴記者，合家福正在大力發(fā)展便利店這種“小而美”的零售業(yè)態(tài)。“隨著生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，消費(fèi)者的需求也逐漸便利化，年輕人不在意高一點(diǎn)的價(jià)格，重要的是便利。”安徽來購商業(yè)連鎖股份有限公司董事長馬建表示，如今合肥來購便利店已經(jīng)有71家，在未來3到5年，來購還將布局150家以上的店面。“隨著合肥城區(qū)人口的聚集，人們消費(fèi)水平的提升，生活節(jié)奏的加快，便利店將迎來快速發(fā)展期。”
近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的“中國城市便利店指數(shù)”中也顯示，我國大陸地區(qū)便利店的飽和度還處于較低水平，市場仍有挖掘空間：大部分城市在5000人擁有一家便利店，有的城市每2萬人甚至3萬人才擁有一家便利店。而在臺(tái)灣市場，約每2300人就有一家便利店，在日本市場，約每2500人就有一家便利店。業(yè)內(nèi)人士指出，從市場需求的角度來預(yù)測，隨著城市化進(jìn)程的加快，社區(qū)便利店的市場需求量之大是顯而易見的。
便利店成為居民“好朋友”
“隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展，便利店開始發(fā)揮配送最后一公里的作用，其功能不再是單純地銷售商品，而是提供更多的附加值服務(wù)。”郜俊輝告訴記者。正是基于這種考慮，蘇果日前與國內(nèi)快遞業(yè)巨頭順豐速運(yùn)達(dá)成協(xié)議，決定在合肥試點(diǎn)連鎖店代收代寄快遞。“目前便利店選址尚未最后確定，但最快會(huì)在今年上半年正式啟動(dòng)試點(diǎn)。”他認(rèn)為，此舉是雙贏，一方面快遞可以集中送貨，給快遞員減負(fù)，另一方面也能給便利店帶來額外的客流量。
在電子商務(wù)風(fēng)起云涌的大時(shí)代里，線上線下相互融合已成趨勢，而便利店也成為了企業(yè)發(fā)展“O2O”模式的有力抓手。“來購便利店開通了微信訂閱服務(wù)號，已經(jīng)擁有八千多位粉絲，且粉絲的活躍度達(dá)到了45%以上。”馬建表示，雖然目前來購微信主要是做線上營銷，進(jìn)行一些商品的軟推廣，但隨著網(wǎng)店布局的規(guī)模化，未來還將開發(fā)手機(jī)APP，讓消費(fèi)者可以直接通過移動(dòng)客戶端選購商品。“線上訂購，線下送貨或者提貨，將是我們的發(fā)展方向。”
葉東對于便利店的發(fā)展有著自己的想法，他認(rèn)為，便利店的價(jià)值遠(yuǎn)不止代收快遞、成為線上線下融合渠道，未來合家福便利店銷售的不僅僅是商品，更是服務(wù)、安全、體驗(yàn)。“我們將努力成為消費(fèi)者的社區(qū)好鄰居，生活好伙伴。”葉東告訴記者，收發(fā)快遞、提供熟食快餐、水電繳費(fèi)、預(yù)定車票，甚至是清潔衣物、家電維修等社區(qū)居民需要的服務(wù)，合家福便利店都可以提供。
“每次進(jìn)店，他們說的不是歡迎光臨，而是‘來了，下班了’，雖然只是簡單的話語，但是讓人感覺很親切。”在合肥南二環(huán)與合作化路交叉口的亞華新城邦名苑小區(qū)內(nèi)，韓小姐告訴記者，她已經(jīng)和小區(qū)附近便利店的工作人員成為了朋友，雖然便利店部分商品的售價(jià)可能高于大賣場，甚至是附近的夫妻店，但安全放心，因而她更愿意光顧。專家也表示，隨著中國的消費(fèi)轉(zhuǎn)型，人們對于價(jià)格的考慮日益淡化，而對便利性的要求卻越來越高，便利店的市場不容小覷。
“小超市”抓機(jī)遇謀“大便利”
城市化進(jìn)程在加快，生活節(jié)奏和消費(fèi)習(xí)慣在改變，這也導(dǎo)致了消費(fèi)者對于便利性的需求增大，便利店迎來了一個(gè)難得的發(fā)展機(jī)遇。業(yè)內(nèi)人士指出，在便利店發(fā)展的春天里，企業(yè)還需抓住機(jī)遇，克服困難，建立獨(dú)特的發(fā)展模式，創(chuàng)新與服務(wù)并存，做好屬于自己的便利店。
“便利店潛力待挖掘，但發(fā)展過程中難免會(huì)遇到瓶頸。”郜俊輝認(rèn)為，房租、人工成本的上漲，使得便利店經(jīng)營效率難以進(jìn)一步提升。“未來，我們希望布局更多網(wǎng)店，以形成規(guī)模效應(yīng)。”他告訴記者，如今蘇果正在嘗試建立緊密型加盟店，即合作方出房子，蘇果負(fù)責(zé)商品、工作人員等其他需求，在保證質(zhì)量的提前下，擴(kuò)大經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)、降低運(yùn)營成本。
除了成本壓力之外，葉東也表示，產(chǎn)品的配送仍是一大考驗(yàn)。“目前合家福在安徽有150多家大小超市，每個(gè)超市的商品配送量龐大，加上越來越多的便利店，未來配送壓力將更加突出，尤其是生鮮這塊。”問題雖然存在，但是近年來，我國經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)者購買能力的整體提升，給便利店企業(yè)的跨地區(qū)發(fā)展和業(yè)務(wù)擴(kuò)大提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。“因此，在發(fā)展中，我相信這些問題都將得到解決。”葉東說。
如今，小型零售業(yè)態(tài)都憑借其投資成本低、開店周期短等靈活性特點(diǎn)，更加貼近消費(fèi)者的商品和便捷的服務(wù)，填補(bǔ)了大型超市的市場空白，正成為零售業(yè)中新的銷售增長點(diǎn)，吸引了家樂福、沃爾瑪?shù)葒H零售巨頭紛紛進(jìn)駐。“其實(shí)，現(xiàn)在整個(gè)便利店業(yè)態(tài)都處在上升期，經(jīng)營困難和競爭壓力并不是最關(guān)鍵的，真正的關(guān)鍵在于如何把市場做大，最大限度滿足消費(fèi)者的需求。”馬建告訴記者，消費(fèi)者永遠(yuǎn)是最挑剔和缺乏耐心的，如何真正做到“小超市、大便利”，還需市場去檢驗(yàn)、去證明。合肥一家便利店內(nèi)干凈整齊，面積雖小但貨物品種豐富。
合肥市一家便利店內(nèi)，消費(fèi)者可以選擇手機(jī)移動(dòng)終端付款。
·他山之石·
全家便利商店
全家以提供消費(fèi)者一個(gè)24小時(shí)、體貼入微的便利環(huán)境為最高使命，主要分布在小區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等商圈，為消費(fèi)者提供各項(xiàng)生活服務(wù)，包括代收公用事業(yè)費(fèi)、復(fù)印、預(yù)購等服務(wù)。全家根據(jù)市場流行動(dòng)態(tài)，迅速導(dǎo)入新商品或流行話題商品，引領(lǐng)消費(fèi)新時(shí)尚。
同時(shí)，通過銷售數(shù)據(jù)分析，了解消費(fèi)者偏好及形態(tài)，淘汰滯銷商品，提高商品回轉(zhuǎn)率。在商品管理上，由滿足消費(fèi)者需求進(jìn)而創(chuàng)造消費(fèi)者需求，即由需求導(dǎo)向取代供應(yīng)導(dǎo)向之逆向管理。在配送上，商品供應(yīng)由專業(yè)物流全溫層配送，以達(dá)商品最佳鮮度需求。商品促銷方式力求創(chuàng)新，并在業(yè)界首推同商品“第二件六折”活動(dòng)。
“7—11”連鎖便利店
典型的“7—11”便利店場地面積平均在100平方米左右，店內(nèi)通常沒有貨物存儲(chǔ)場所，依靠先進(jìn)的物流系統(tǒng)，小批量的頻繁進(jìn)貨，為消費(fèi)者提供3000多種日常生活用品。
“7—11”通過和批發(fā)商、制造商簽署銷售協(xié)議，能夠開發(fā)有效率的分銷渠道與所有門店連接。批發(fā)商自籌資金建設(shè)配送中心，然后在“7—11”的指導(dǎo)下進(jìn)行管理，借此，“7—11”無需承受任何沉重的投資負(fù)擔(dān)就能為其門店建立一個(gè)有效率的分銷系統(tǒng)。通過重組批發(fā)商與零售商，改變了原有的分銷渠道，再配合先進(jìn)的物流系統(tǒng)，使各種各樣的商品庫存適當(dāng)，保管良好，并有效率地配送到所有的連鎖門店。
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