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三輝麥風(fēng):法式浪漫

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-03-10 08:19:44  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):30

當(dāng)統(tǒng)一、康師傅等在茶飲料市場高歌猛進的時候,我們發(fā)現(xiàn)開創(chuàng)者“旭日升”已經(jīng)不見了蹤影;當(dāng)喜之郎、娃哈哈在奶茶行業(yè)雄起的時候,作為杯裝奶茶先鋒軍的“香飄飄”已經(jīng)是四面楚歌;當(dāng)“法式小面包,還是盼盼好”開始唱響中國大地的時候,當(dāng)達利、泡吧等爭相進入的時候,我們不得不承認法式小面包火了,但是法式小面包的率先引進者“ 三輝麥風(fēng) ”為何卻在夾縫中茍延殘喘了呢?

法式面包:為何火起來

法式面包為何會火起來?是人們突然對面包情有獨衷了嗎?好像不是,哪一個超市沒有面包賣啊?那么,法式面包市場突然火爆的核心驅(qū)動力在哪里?既然不是面包,那自然是“法式”了,現(xiàn)在很多年輕人為了去法國留學(xué),暢享法式浪漫,開始潛心研讀法文。 三輝麥風(fēng) ,到了跳出面包困局,從更高層面、更深層次來透視市場、洞察消費者心理渴望的時候了。

國人的一個普遍的消費心理就是崇洋了,很多小資可以三個月只吃方便面,也要買個LV包包擠公交;歐萊雅在不斷提示女人,她來自巴黎,美寶蓮在不斷提醒,她來自紐約;麥當(dāng)勞、肯德基據(jù)說是實際上最難吃的垃圾食品了,為何眾多人還是趨之若鶩呢?還不是為了體驗一下美國人的生活方式嗎?人們真的覺得法式小面包好吃嗎?如果把“法式”去掉,看還有幾個去購買的?

既然“法式”浪漫生活方式的體驗才是消費者購買法式小面包的核心驅(qū)動要素,那么,我們看看 三輝麥風(fēng) 的對手們都在忙著干什么呢?盼盼、達利、泡吧等都在緊緊圍著面包轉(zhuǎn),而不是搶占“法式”,當(dāng)所有對手都在向西跑的時候, 三輝麥風(fēng) 要做的就是向東,緊抓“法式”這個核武器,而不是去抓脆弱的面包。轉(zhuǎn)身,就可能有機會,不僅反敗為勝,而且獨領(lǐng)風(fēng)騷!

成功者習(xí)慣回頭看歷史,失敗者總是拿著望遠鏡在“海市蜃樓”中迷失自我。我們看看成功者是如何運做市場的?隆力奇以“蛇”為獨家“核武器”,跨越市場邊界,從保健品行業(yè),無障礙進入日化行業(yè),讓眾多日化業(yè)的國際大牌不知如何接招!蒙牛用“香濃”來整合乳業(yè)市場,在眾多乳品企業(yè)通用的濃度標(biāo)準基礎(chǔ)上再濃縮2%,同時添加更多的優(yōu)質(zhì)香料,使得蒙牛的乳品香味更加濃郁,顯得更濃稠一些,全面掌控了制衡行業(yè)巨頭的殺手锏,占領(lǐng)了行業(yè)的制高點和話語權(quán)。同樣, 三輝麥風(fēng) 謀求晉級休閑食品市場龍位,也只有通過“法式”特色整合,才能充分釋放獨家專有“核武器”的無限張力。

反思香飄飄奶茶,如果香飄飄能夠及時將重心從“奶茶”轉(zhuǎn)移到“香”上,用“香”來整合食品行業(yè),而不是急于去開發(fā)什么新產(chǎn)品,那么,只要是能夠讓人感覺更醇香的領(lǐng)域,香飄飄都可以無障礙地進入,從奶茶,逐步進入調(diào)味品、榨菜等多元化食品領(lǐng)域,借機從產(chǎn)品經(jīng)營、品牌經(jīng)營,跨入資本運營階段,逐步發(fā)展成一家高產(chǎn)值的橫向經(jīng)營型企業(yè)集團。

三輝麥風(fēng) :核心在哪里

任何產(chǎn)品都有一個無法逃脫的自然規(guī)律,那就是生命周期,快速火爆的法式小面包在三年內(nèi)快速風(fēng)行,也必將在三年內(nèi)快速沉寂。廣告大戰(zhàn)、終端大戰(zhàn)之后,緊接而來的價格大戰(zhàn),已經(jīng)將行業(yè)利潤迅速攤薄,對于沒有規(guī)模優(yōu)勢的跟進淘金者必將被快速擠出市場。

如果“法式”才是核心,那么, 三輝麥風(fēng) 就不應(yīng)該急著改弦易轍去做日本面包,而應(yīng)該把所有力量聚焦在“法式”上,采取產(chǎn)品簇群戰(zhàn)略,逐步超越對手。所謂“產(chǎn)品簇群戰(zhàn)略”,就是指用一個暢銷品作為主打,單點突破,快速上量,賺取第一桶金,后主動淘汰自己,不斷推出新品,豐富產(chǎn)品線,系統(tǒng)運營。主打產(chǎn)品,必須是基于品牌運營的,而不是盲目出擊,一定要達到一箭雙雕的目的,適時將產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢,實現(xiàn)產(chǎn)品和品牌,主打產(chǎn)品和后續(xù)產(chǎn)品的無縫對接。雅客就是靠雅客V9這個單品,借助“非典”期間人們重視健康這個大潮,將企業(yè)品牌快速做起來的; 三輝麥風(fēng) 錯過一個法式小面包市場并沒有什么了不起,好產(chǎn)品每隔一到兩年一定會出現(xiàn);最怕的是錯過借助法式小面包這股熱潮,將自己品牌放大的天賜良機!

休閑食品唯一不變的就是快速變化,消費者的口味和追求隨時都在變動中,圖的就是換個口味,吃個新鮮,當(dāng)別人跟進的時候,你就應(yīng)該率先淘汰自己,不給對手留下機會。當(dāng)后進者還在搶著吃硬面包的時候,你就開賣夾心的;當(dāng)所有對手都在吃面包的時候,你就該在恰當(dāng)?shù)臅r機推出“法式”新餐點了,而不是放棄核心,推出日本面包,繼續(xù)在已經(jīng)成為雞肋的“面包”上搶食吃。在跟進者打得頭破血流的時候,你就需要給消費者一個更新的亮點了,利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢和顧客壟斷優(yōu)勢,將消費者引到新的熱點上來,遲一步,等熱潮涼下來,再喚起就需要更多的真金白銀了。總之,要讓別人永遠在你的后視鏡里跟跑。

前車之鑒,后世之師。五谷道場就是一個最好的例證,在發(fā)展初期,五谷道場采取類似農(nóng)夫山泉阻擊純凈水廠家的打法,以非油炸方便面作為主攻產(chǎn)品,堅決砍掉每年仍然能夠帶來億元以上營收的油炸方便面,大手筆運作,投入了六億元的巨額資金,但是因為沒有采取產(chǎn)品簇群策略,人們嘗過鮮之后,覺得不過如此,發(fā)展后勁空虛,曾經(jīng)一年60億的輝煌成為過去時。

看看養(yǎng)生堂,靠農(nóng)夫山泉一戰(zhàn)成名后,后續(xù)推出農(nóng)夫果園,農(nóng)夫茶、成長快樂維生素、母親牛肉棒等一系列健康新品,如果沒有健康這個核心,養(yǎng)生堂還有什么呢?

這是由休閑食品行業(yè)的特性決定的,一陣流行風(fēng)吹過,不能及時感知,很容易掉入陷阱,不能自拔。法式小面包不僅僅是面包,它背后潛藏的“法式”浪漫生活體驗價值還遠遠沒有被挖掘出來,對于 三輝麥風(fēng) 來說,超越對手并沒有那么難,但必須先突破自己固有的產(chǎn)品經(jīng)營思維定勢。

雅客已經(jīng)學(xué)聰明了,正在繼續(xù)“樂”逍遙;王老吉到現(xiàn)在也沒有忘記加把“火”;但愿 三輝麥風(fēng) 不要失去“法式”這個核心,因為對你的品牌偏好的顧客是很有限的,不要誤以為中國人口眾多就可以恣意妄為了;其實,每個品牌都是靠自己固有的一群發(fā)燒友生存的,嘗試之后的持續(xù)購買才是你的真正的利潤來源。

真理往往是簡單的,只有將自己的核心堅持到底的企業(yè),才能達至勝利的彼岸!

三輝麥風(fēng) :品牌才是寶貝

產(chǎn)品只是暫時的優(yōu)勢,品牌才是給企業(yè)帶來持續(xù)利潤的寶貝。那么, 三輝麥風(fēng) 應(yīng)該做成什么樣的品牌?產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌、還是企業(yè)家個人品牌?隨著產(chǎn)品更新速度的不斷加速,產(chǎn)品創(chuàng)新速度加快,產(chǎn)品的生命周期不斷縮短,產(chǎn)品上市暢銷并非難事,難的是保持暢銷的時間,更難的是將一個產(chǎn)品品牌做成歷久彌新的企業(yè)品牌或者企業(yè)家個人品牌。腦白金的暢銷成就了誰?顯然不是腦白金這個品牌,因為腦白金與產(chǎn)品緊緊相聯(lián),烙印太深,即使算是一個成功的產(chǎn)品品牌,也只能算是一個知名度較高的品牌,其品牌美譽度并沒有很好的建立起來,其更多地助長了史玉柱的個人品牌威力;毫無疑問,史玉柱能夠東山再起,靠的肯定不是那五十萬的救命錢,其操盤的征途為何能在游戲市場短時間內(nèi)風(fēng)生水起?團隊、模式這些固然重要,史玉柱的個人傳奇的力量是公開的秘密。娃哈哈不但是個已經(jīng)成功的產(chǎn)品品牌,更是一個大成的企業(yè)品牌,更重要的是已經(jīng)將宗慶后做成了具有極大影響力的企業(yè)家個人品牌。

看看統(tǒng)一、康師傅等食品業(yè)巨頭們是如何操盤的?它們都是靠企業(yè)品牌來實現(xiàn)對食品業(yè)控盤的,他們都是多元化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),其副品牌、產(chǎn)品品牌層出不窮,但是企業(yè)品牌從來沒有變過。這也是食品工業(yè)自身特性決定的,產(chǎn)品品類豐富、新產(chǎn)品品種眾多,單靠一個產(chǎn)品品牌、乃至品類品牌都很難取得突破。鑒史明今,有哪一個食品企業(yè)靠單一產(chǎn)品品牌活得滋潤的?好像還沒有堅強的例證。同樣,擺在 三輝麥風(fēng) 眼前的只有自古華山一條路,從產(chǎn)品經(jīng)營的泥沼中清醒過來,傾全力打造企業(yè)品牌,同時,將企業(yè)家的個人品牌也打造出來;對于中小企業(yè)來說,企業(yè)家個人品牌的價值不但在融資、組建團隊方面有效,更能豐富企業(yè)品牌的內(nèi)涵。

三輝麥風(fēng) :看好自己的馬

古時候有一個故事,趙襄主向王子期學(xué)習(xí)駕車的技術(shù)。學(xué)習(xí)期滿,兩人一起比賽駕車。趙襄主換了三次馬,可每一次都落在后面。趙襄主不高興地說:“你既然教我駕車,為什么不把技術(shù)完全教給我呢?”王子期說:“我已經(jīng)把技術(shù)完全教給你了呀。”趙襄主問:“既然如此,你我就應(yīng)該不相上下。可是,為什么我總是比不過你呢?”王子期說:“這是你的競爭意識造成的。在比賽的過程中,有時候你在我后面,有時候你在我前面,這很正常。但不正常的是,你的注意力不在如何駕車上,而是在競爭對手身上。當(dāng)你在我前面時,你害怕我趕上你。當(dāng)你在我后面時,你又害怕趕不上我。如此一來,你怎么能夠?qū)P闹轮镜刂笓]馬呢?”趙襄主懊惱地說:“我的確有這樣的恐懼,因為我害怕不能贏得比賽。難道,你要我放棄競爭意識嗎?當(dāng)我放棄競爭意識之后,怎么能夠贏得比賽呢?”王子期說:“比賽的目的不是為了競爭,而是對你能否專心致志的考驗。當(dāng)你專心駕車的時候,你的注意力在馬身上。你會挑選最好的馬,會給馬提供最好的幫助。這時候,你的眼里只有馬的奔跑,只在意自己能否讓馬跑得更快,你與馬配合默契,甚至已經(jīng)與馬合二為一,這樣就能夠讓你的駕車技術(shù)發(fā)揮到極致。”

這個故事說明,你可以超越別人,別人同樣也可以超越你,唯有能夠不斷超越自己的企業(yè)才能永葆活力,達至不戰(zhàn)而勝。對于很多勇于創(chuàng)新的行業(yè)新銳來說,應(yīng)該樹立起“大競爭觀”,后來者是為你抬轎子,在幫你把市場蛋糕做大,我們知道,當(dāng)?shù)案庾龃蟮臅r候,哪怕你分得的比例不變或者縮小,你實際吃到的蛋糕都增多了;如果競爭破壞市場,那么,市場經(jīng)濟早就被計劃經(jīng)濟取代了。茶飲料在旭日升一枝獨秀的時代并沒有成什么氣候,現(xiàn)在超市的排架上已經(jīng)站滿了一排排,康師傅、統(tǒng)一照樣活得津津有味;你需要做的是看好自己未來的路,而不是顧及后視鏡里給你加油的一群跟風(fēng)者,你唯一的對手是你自己。

蒙牛的高明之處,在于它始終保持行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者姿態(tài):讓自己“食有糧”的最好辦法,不是搶奪對方手中的“飯碗”,而是做大整個行業(yè)的“飯鍋”。牛根生有一句名言:“提倡全民喝奶,但你不一定喝蒙牛奶,只要你喝奶就行。”領(lǐng)導(dǎo)者只需要做好領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該做的幾件核心的事情,卡好位,等著更大的餡餅從天上掉下來;就如去年火爆的股市一樣,當(dāng)閃電打下來的時候,你一定要在場,才能分享無盡的盛宴!

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