1、總的原則
整體包裝即食的商品（帶國際條碼）、保質期一個月以上的商品――食品范疇。
食用前須加工、單個包裝及散裝即食的商品（或自行包裝使用店內碼）、保質期一個月以內的商品――生鮮范疇。
2、特殊分類
（1） 米、面、雜糧：包裝――食品
散裝――生鮮
（2） 日配商品――屬于生鮮
4攝氏度以下保存的商品、常溫奶、佐餐 肉 類食品（不含硬聽）、糕點（單個包裝及散裝且保質期不超過一個月）、非即食性豆制品。
生鮮商品定義
生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。

初級生鮮商品：凡屬于新鮮的、未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產品中的魚類、貝類等，經簡單處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販賣的商品。

冷凍冷藏生鮮商品：其中包括冷凍食品和冷藏調理食品兩類。
① 冷凍食品：以農、畜、水產原料經加工調理，急速冷凍及嚴密包裝在－18 C以下儲存及販賣的食品。
② 冷藏調理食品：以農、畜、水產原料經加工調理，急速冷卻及嚴密包裝在7 C 以下儲存及販賣的食品。

加工生鮮商品：經過烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點心和其它加工食品。
① 熟食調理食品：農、畜、水產原料經油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬之各種即食品。
② 面包、糕點食品：凡經面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點類食品。

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本文來源： 關于生鮮與食品相關商品區(qū)分原則