前言：遲遲沒有動筆的一篇文章： 生鮮 電商，最近有朋友問我，什么是 生鮮 電商？說起來很簡單：簡單的理解就是把菜市場里面的東西放到網(wǎng)上買，僅此而已。
生鮮 電商在2013年是真正被引爆，引爆的根源很簡單國家政策對于農業(yè)電商的支持，讓一直默默無聞的 生鮮 領域變成電商爭奪的新戰(zhàn)場。2012年京東商城一顆西紅柿一炮而紅，中糧的我買網(wǎng)、1號店加入 生鮮 領域，一下子把 生鮮 領域推向前臺。至今 生鮮 領域的十家比較有名的 生鮮 電商：有我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活、甫田網(wǎng)、沱沱工社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)，依舊在爭奪市場。
越來越多人關注 生鮮 電商，也有不少的 生鮮 電商成功的案例，但是 生鮮 電商困境依舊是存在，很多人都在說 生鮮 電商：貴在鮮，觀點很正確， 生鮮 電商的賣點就是新鮮，讓你足不出門就能夠在家里享受新鮮電商的好處，而且網(wǎng)購的模式也讓購買者得到保證，有著退款退貨的保障，消費者就能夠放下心來接收 生鮮 電商，不會擔心新鮮的問題，而也是 生鮮 電商受關注的一個點。市場對于 生鮮 電商現(xiàn)在是一遍悲哀，前段時間優(yōu)菜網(wǎng)的尋售，雖然最后又得到的解決，依然生存下來，但是在未來的幾年內又是如何， 生鮮 電商是否會面臨集體倒閉的狀況，也是困擾著很多 生鮮 電商的從業(yè)者。今天筆者黃嘉榔就來分析下 生鮮 電商的四大困境以及四大出路，望借鑒：
四大困境：
?。?）鮮背后隱藏的速度
前面已經(jīng)提到過 生鮮 電商貴在一個鮮，但還是埋了個點，就是速度。網(wǎng)購我們都知道一般是三天左右的時間能夠收到貨物，而對于 生鮮 而言，三天收到貨物，那是不行， 生鮮 電商需要的是當天下單，當天貨到的服務，這也是京東一開始推出 生鮮 電商宣傳噱頭之一。 生鮮 電商與速度的矛盾就成為 生鮮 電商最大的困境，既要速度又要 生鮮 ，就把 生鮮 電商局限在本地化的電商里面。但是本地化垂直型電商未來也是必定會被綜合型電商壓得透不氣來，這也是目前很多 生鮮 電商們所苦惱的地方，未來必定會遍地哀歌。如何做好速度上面的匹配就成為存活的關鍵。
（2）產品 成本
大多數(shù) 生鮮 電商網(wǎng)站都沒有穩(wěn)定的貨源。單一農場不能滿足電商的需求；新發(fā)地采購無法保證質量；多個農場供貨，采購量小，物流成本高，其一；其二是產品種類小，依靠單一的渠道是無法滿足用戶的要求，造成每個單子量小，但是配送成本高，整體 生鮮 電商的盈利就會下降。
（3）盈利模式
生鮮 電商的盈利模式都是電商網(wǎng)站的模式，找不到一個核心的盈利模式，被模仿被超越是正常的，所以 生鮮 電商要找到屬于自己的盈利模式才能在整個領域里面打滾，才能走得很好，不管現(xiàn)在的 生鮮 領域未來如何，現(xiàn)在做好自身網(wǎng)站盈利才是根本，才有更好的底氣去戰(zhàn)斗。現(xiàn)在做電商的企業(yè)，都是看到未來如何如何就開始瘋狂的進入電商領域，連自己的產品特性是否合適、選擇怎樣的平臺、怎么的定價、人手、盈利等等都沒有考慮清楚就一股腦的進入，最后傷痕累累的出來，就開始抱怨電子商務了。
（4）用戶習慣以及信任
生鮮 電商用戶習慣的改變比起其它更加的困難， 生鮮 的購買者都是需要來做飯吃，需要的是快新鮮，而且用戶習慣是線下購買 生鮮 ，線上購買人群匹配會少很多，造成了 生鮮 電商單子分散多，造成配送困難。另外一個中國的食品安全問題不讓人放心,電商本身不誠信問題很多,涉及到食品就更嚴重，即使是電商保障仍然讓很多人不信任，衣服等其它商品出了問題還能夠解決，而食物的問題就是很大的問題，一旦出現(xiàn)了問題補救都不行，尤其是對于 生鮮 電商，更是如此，包裝類食品還有產品認證，而 生鮮 的產品都是從 生鮮 電商企業(yè)過手，倉儲、配送、運輸?shù)榷际菃栴}，信任度再次下降。
四大 生鮮 電商的困境有些是目前很多人都在討論，有些是一些人所忽略，只關注大的問題，而對于小的就忽略，其實對于電商而言每個問題都是影響的。下面將為各位分享下個人思考的一些 生鮮 電商的出路：
?。?）區(qū)域合作（本地聯(lián)合）
因為現(xiàn)在很多的 生鮮 電商都是做本地化的電商模式，此模式的聯(lián)合是指本地區(qū)域類的聯(lián)系，比如廣州的 生鮮 電商跟深圳的 生鮮 電商網(wǎng)站進行聯(lián)合，產品不分區(qū)域，而配送區(qū)域化的形式。此種形式的聯(lián)合能夠把物流運輸?shù)臅r間以及成本能夠最大程度的節(jié)約， 生鮮 電商的成本就可以降低，而用戶的等待時間就能夠降低，但會有另外一個問題：服務是否一致，所以就需要聯(lián)合的電商企業(yè)能夠雙方做好商量或者協(xié)議上協(xié)商把服務的細則讓每個消費者都能夠知道了解。區(qū)域性的合作是 生鮮 電商擺脫區(qū)域性限制的一種手段，至于手段上面是否真的適合這個需要市場去檢驗。
?。?）本地+農場對接
大多數(shù)的 生鮮 電商的模式都是農場跟電商企業(yè)的結合， 生鮮 電商企業(yè)找到一個農場的資源渠道就可以很好的把產品方面做好，但是這種模式就讓產品成為單一，而這里的觀點是 生鮮 電商推廣的或許不是產品，而是農場，把附近農場推廣出現(xiàn)，讓當?shù)氐娜送ㄟ^網(wǎng)絡能夠購買到產品，這樣子的形式其一，而電商企業(yè)做的就是讓農場登陸電商；其二是通過農場的聯(lián)合，電商企業(yè)就能夠有著源源不斷的產品渠道，不用擔心產品資源會斷裂。
（3）借綜合電商平臺勢
生鮮 電商流量以及用戶不是很多，就可以登陸大型的綜合電商網(wǎng)站：淘寶、京東、當當?shù)冗M行流量的轉移，通過綜合電商網(wǎng)站把自己的品牌打出去，自身的電商網(wǎng)站就能夠得到很好的發(fā)展，當年當當入駐淘寶就是如此的打算，網(wǎng)站流量的下降直接導致銷售額的下降，這也是為什么那么多產品選擇綜合型平臺的原因，因為它們占據(jù)著網(wǎng)購流量的80％，做好里面產品的排名以及吸引與轉化就可以，而且需要的成本也是比較低以及降低人員成本。
（4）變形的O2O模式
最近聽到某網(wǎng)站說道餐館是做 生鮮 電商O2O最好的一個行業(yè)，其實不然，餐館的供應也是決定于渠道商，餐館電商能夠用到O2O但是不能用到 生鮮 電商， 生鮮 電商對于餐館而言成本太高，他們不會為了賣一個原材料的錢，而忽略成品的消費，做餐館成品才是它們盈利的大頭，賣這種原材料能夠賺得幾個錢，所以他們是不會做這種嘗試。
而筆者黃嘉榔認為 生鮮 電商O2O其實除了跟農場合作，還可以跟菜市場合作進行O2O的嘗試，當?shù)氐牟耸袌鲈诰W(wǎng)上銷售，而 生鮮 電商網(wǎng)站就把他們的產品進行展示，一旦有貨，就能夠及時同時到菜市場進行配送，而這種形式的配送依然會存在三個問題： 生鮮 電商網(wǎng)站無法保證菜市場的 生鮮 ；二是跟菜市場合作的過程中，菜市場是否會有單方面拋開 生鮮 電商，而自己做O2O的也是需要考慮；其三，菜市場對于此意向度如何，因為此形式的合作會浪費他們很多時間，他們或者選擇還是直接做回當鋪而不去接觸，這就需要 生鮮 電商網(wǎng)站們的努力。
生鮮 電商在2013年是真正被引爆，引爆的根源很簡單國家政策對于農業(yè)電商的支持，讓一直默默無聞的 生鮮 領域變成電商爭奪的新戰(zhàn)場。2012年京東商城一顆西紅柿一炮而紅，中糧的我買網(wǎng)、1號店加入 生鮮 領域，一下子把 生鮮 領域推向前臺。至今 生鮮 領域的十家比較有名的 生鮮 電商：有我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活、甫田網(wǎng)、沱沱工社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)，依舊在爭奪市場。
越來越多人關注 生鮮 電商，也有不少的 生鮮 電商成功的案例，但是 生鮮 電商困境依舊是存在，很多人都在說 生鮮 電商：貴在鮮，觀點很正確， 生鮮 電商的賣點就是新鮮，讓你足不出門就能夠在家里享受新鮮電商的好處，而且網(wǎng)購的模式也讓購買者得到保證，有著退款退貨的保障，消費者就能夠放下心來接收 生鮮 電商，不會擔心新鮮的問題，而也是 生鮮 電商受關注的一個點。市場對于 生鮮 電商現(xiàn)在是一遍悲哀，前段時間優(yōu)菜網(wǎng)的尋售，雖然最后又得到的解決，依然生存下來，但是在未來的幾年內又是如何， 生鮮 電商是否會面臨集體倒閉的狀況，也是困擾著很多 生鮮 電商的從業(yè)者。今天筆者黃嘉榔就來分析下 生鮮 電商的四大困境以及四大出路，望借鑒：
四大困境：
?。?）鮮背后隱藏的速度
前面已經(jīng)提到過 生鮮 電商貴在一個鮮，但還是埋了個點，就是速度。網(wǎng)購我們都知道一般是三天左右的時間能夠收到貨物，而對于 生鮮 而言，三天收到貨物，那是不行， 生鮮 電商需要的是當天下單，當天貨到的服務，這也是京東一開始推出 生鮮 電商宣傳噱頭之一。 生鮮 電商與速度的矛盾就成為 生鮮 電商最大的困境，既要速度又要 生鮮 ，就把 生鮮 電商局限在本地化的電商里面。但是本地化垂直型電商未來也是必定會被綜合型電商壓得透不氣來，這也是目前很多 生鮮 電商們所苦惱的地方，未來必定會遍地哀歌。如何做好速度上面的匹配就成為存活的關鍵。
（2）產品 成本
大多數(shù) 生鮮 電商網(wǎng)站都沒有穩(wěn)定的貨源。單一農場不能滿足電商的需求；新發(fā)地采購無法保證質量；多個農場供貨，采購量小，物流成本高，其一；其二是產品種類小，依靠單一的渠道是無法滿足用戶的要求，造成每個單子量小，但是配送成本高，整體 生鮮 電商的盈利就會下降。
（3）盈利模式
生鮮 電商的盈利模式都是電商網(wǎng)站的模式，找不到一個核心的盈利模式，被模仿被超越是正常的，所以 生鮮 電商要找到屬于自己的盈利模式才能在整個領域里面打滾，才能走得很好，不管現(xiàn)在的 生鮮 領域未來如何，現(xiàn)在做好自身網(wǎng)站盈利才是根本，才有更好的底氣去戰(zhàn)斗。現(xiàn)在做電商的企業(yè)，都是看到未來如何如何就開始瘋狂的進入電商領域，連自己的產品特性是否合適、選擇怎樣的平臺、怎么的定價、人手、盈利等等都沒有考慮清楚就一股腦的進入，最后傷痕累累的出來，就開始抱怨電子商務了。
（4）用戶習慣以及信任
生鮮 電商用戶習慣的改變比起其它更加的困難， 生鮮 的購買者都是需要來做飯吃，需要的是快新鮮，而且用戶習慣是線下購買 生鮮 ，線上購買人群匹配會少很多，造成了 生鮮 電商單子分散多，造成配送困難。另外一個中國的食品安全問題不讓人放心,電商本身不誠信問題很多,涉及到食品就更嚴重，即使是電商保障仍然讓很多人不信任，衣服等其它商品出了問題還能夠解決，而食物的問題就是很大的問題，一旦出現(xiàn)了問題補救都不行，尤其是對于 生鮮 電商，更是如此，包裝類食品還有產品認證，而 生鮮 的產品都是從 生鮮 電商企業(yè)過手，倉儲、配送、運輸?shù)榷际菃栴}，信任度再次下降。
四大 生鮮 電商的困境有些是目前很多人都在討論，有些是一些人所忽略，只關注大的問題，而對于小的就忽略，其實對于電商而言每個問題都是影響的。下面將為各位分享下個人思考的一些 生鮮 電商的出路：
?。?）區(qū)域合作（本地聯(lián)合）
因為現(xiàn)在很多的 生鮮 電商都是做本地化的電商模式，此模式的聯(lián)合是指本地區(qū)域類的聯(lián)系，比如廣州的 生鮮 電商跟深圳的 生鮮 電商網(wǎng)站進行聯(lián)合，產品不分區(qū)域，而配送區(qū)域化的形式。此種形式的聯(lián)合能夠把物流運輸?shù)臅r間以及成本能夠最大程度的節(jié)約， 生鮮 電商的成本就可以降低，而用戶的等待時間就能夠降低，但會有另外一個問題：服務是否一致，所以就需要聯(lián)合的電商企業(yè)能夠雙方做好商量或者協(xié)議上協(xié)商把服務的細則讓每個消費者都能夠知道了解。區(qū)域性的合作是 生鮮 電商擺脫區(qū)域性限制的一種手段，至于手段上面是否真的適合這個需要市場去檢驗。
?。?）本地+農場對接
大多數(shù)的 生鮮 電商的模式都是農場跟電商企業(yè)的結合， 生鮮 電商企業(yè)找到一個農場的資源渠道就可以很好的把產品方面做好，但是這種模式就讓產品成為單一，而這里的觀點是 生鮮 電商推廣的或許不是產品，而是農場，把附近農場推廣出現(xiàn)，讓當?shù)氐娜送ㄟ^網(wǎng)絡能夠購買到產品，這樣子的形式其一，而電商企業(yè)做的就是讓農場登陸電商；其二是通過農場的聯(lián)合，電商企業(yè)就能夠有著源源不斷的產品渠道，不用擔心產品資源會斷裂。
（3）借綜合電商平臺勢
生鮮 電商流量以及用戶不是很多，就可以登陸大型的綜合電商網(wǎng)站：淘寶、京東、當當?shù)冗M行流量的轉移，通過綜合電商網(wǎng)站把自己的品牌打出去，自身的電商網(wǎng)站就能夠得到很好的發(fā)展，當年當當入駐淘寶就是如此的打算，網(wǎng)站流量的下降直接導致銷售額的下降，這也是為什么那么多產品選擇綜合型平臺的原因，因為它們占據(jù)著網(wǎng)購流量的80％，做好里面產品的排名以及吸引與轉化就可以，而且需要的成本也是比較低以及降低人員成本。
（4）變形的O2O模式
最近聽到某網(wǎng)站說道餐館是做 生鮮 電商O2O最好的一個行業(yè)，其實不然，餐館的供應也是決定于渠道商，餐館電商能夠用到O2O但是不能用到 生鮮 電商， 生鮮 電商對于餐館而言成本太高，他們不會為了賣一個原材料的錢，而忽略成品的消費，做餐館成品才是它們盈利的大頭，賣這種原材料能夠賺得幾個錢，所以他們是不會做這種嘗試。
而筆者黃嘉榔認為 生鮮 電商O2O其實除了跟農場合作，還可以跟菜市場合作進行O2O的嘗試，當?shù)氐牟耸袌鲈诰W(wǎng)上銷售，而 生鮮 電商網(wǎng)站就把他們的產品進行展示，一旦有貨，就能夠及時同時到菜市場進行配送，而這種形式的配送依然會存在三個問題： 生鮮 電商網(wǎng)站無法保證菜市場的 生鮮 ；二是跟菜市場合作的過程中，菜市場是否會有單方面拋開 生鮮 電商，而自己做O2O的也是需要考慮；其三，菜市場對于此意向度如何，因為此形式的合作會浪費他們很多時間，他們或者選擇還是直接做回當鋪而不去接觸，這就需要 生鮮 電商網(wǎng)站們的努力。
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本文來源： 分析生鮮電商的四大困境以及四大出路
