杭州超市界，最近有點(diǎn)不平靜。4月底，沃爾瑪朝暉店關(guān)門歇業(yè)，這是自2007年沃爾瑪進(jìn)入杭州以來關(guān)停的第一家門店。昨天，超市關(guān)店的消息再次傳來。從今天起，位于杭州西湖大道的華潤(rùn)萬家清泰店正式停業(yè)。這也是華潤(rùn)萬家在杭州市區(qū)關(guān)掉的第一家門店，
環(huán)境在變，競(jìng)爭(zhēng)格局在變，早幾年存續(xù)下來的超市業(yè)態(tài)，對(duì)于現(xiàn)在大家的消費(fèi)習(xí)慣來說已經(jīng)有些跟不上了。大超市關(guān)店暗流涌動(dòng)的同時(shí)，新店也在不斷擴(kuò)張，不過步伐放慢了，玩法也和以前不同了。
血拼清倉特賣品
閉店前最后狂歡
昨天，記者來到位于西湖大道的華潤(rùn)萬家清泰店。
從門口看，這里與平時(shí)沒有什么兩樣，沒有告示也沒有通知，陸續(xù)有顧客進(jìn)進(jìn)出出。
不過一進(jìn)入口，就看出了端倪：一樓的商鋪區(qū)大部分已經(jīng)搬空，僅剩幾家服裝箱包店，有的忙著搞清倉特賣，有的在打包裝貨，一片蕭條。
走上二樓賣場(chǎng)區(qū)，近一半的貨架已經(jīng)搬空，幾個(gè)工作人員忙著下架貨品，到處散落著紙箱、垃圾，到處懸掛的紅底白色的“大清倉”字樣特別惹眼。因?yàn)轭櫩拖∩?，貨物寥寥，賣場(chǎng)更顯得空曠。人氣比較旺的就是日化用品區(qū)，大伯大媽正在搶購清倉特價(jià)品。
出口處的收銀臺(tái)，倒是讓即將關(guān)門的超市找回點(diǎn)往日的熙攘。收銀臺(tái)只開了三個(gè)通道，每個(gè)顧客幾乎都是一筐筐地買，排成了幾十米長(zhǎng)的長(zhǎng)隊(duì)。
華潤(rùn)萬家清泰店于2008年10月18日開業(yè)，面積12000平方米，它是華潤(rùn)萬家在杭州市區(qū)開出的第五家門店。“開了這么多年，一下子關(guān)了，還真有點(diǎn)不習(xí)慣。”家住杭州梅花碑的黃女士說，她當(dāng)年把家搬到這里，旁邊有個(gè)大超市是個(gè)很大因素。后來寶寶出生，這個(gè)超市里面還有嬰童館，不僅買東西方便，這里還有針對(duì)新生兒的游泳池，經(jīng)常帶寶寶來玩。
“家里缺點(diǎn)啥走幾步就到了，這個(gè)超市我們幾乎天天逛。”退休在家的汪阿姨特地和老伴飯后來到華潤(rùn)萬家逛了一圈，隨手買了一袋蘋果和兩支牙膏。他們說，想想明天不能再來逛了，有種說不出的味道。
昨天晚上六點(diǎn)，開了近6年的華潤(rùn)萬家清泰店正式關(guān)門謝幕。
超市擴(kuò)張走大小兩端
全省數(shù)量關(guān)得少開得多
至于清泰店關(guān)門原因，華潤(rùn)萬家相關(guān)人士在接受記者采訪時(shí)并不愿多說，只是說閉店轉(zhuǎn)型，這家店原址今后不再做賣場(chǎng)。
業(yè)內(nèi)有個(gè)說法，零售超市業(yè)關(guān)一家店比開一家店成本更高，因?yàn)闀?huì)涉及到貨物處置、員工安置和物業(yè)處理等。“不到萬不得已，一般門店不會(huì)選擇走這條路。”中國(guó)零售交流協(xié)會(huì)丁靜表示，只有一種情況：門店實(shí)在撐不下去，又看不到業(yè)績(jī)改善的希望，長(zhǎng)痛不如短痛。
不過，在杭州連鎖業(yè)江湖版圖中，關(guān)店目前來看并不是主流，邊關(guān)店邊開店倒是常態(tài)。
“今年我們會(huì)在杭州類似區(qū)域內(nèi)開一家1.9萬平方米的大賣場(chǎng)。”華潤(rùn)萬家超市相關(guān)人士透露，今后他們的一個(gè)方向是往大店方向走，另一個(gè)方向就是往”小店”走，今年還將開45家便利店。
就在沃爾瑪朝暉店關(guān)閉后不久，5月8日，沃爾瑪在富陽成立一家新店，總面積超過12,000平方米，走的是購物廣場(chǎng)模式。
沃爾瑪也不避諱自己的野心。該公司華東區(qū)公關(guān)總監(jiān)李呈舫告訴記者，在2014至2016年期間，沃爾瑪在中國(guó)將新設(shè)110個(gè)新址，包括商場(chǎng)及配送中心。今后的重點(diǎn)是沃爾瑪購物廣場(chǎng)(占地面積1萬~2萬平方米)和高端的山姆會(huì)員店。
記者對(duì)比了三年來幾家超市的門店變化，發(fā)現(xiàn)超市門店數(shù)量還在逐年遞增。
以排在首位的世紀(jì)聯(lián)華為例，世紀(jì)聯(lián)華目前全省門店數(shù)為84家(指其擁有的2000平方米以上的綜合超市+大賣場(chǎng)，如果加上2000平方米以下的聯(lián)華超市則共有220家)，杭州地區(qū)為45家；而2011年的數(shù)量分別為全省門店58家；杭州地區(qū)22家，門店多了近一倍。
物美超市的擴(kuò)張勢(shì)頭依舊。2011年中全省門店為8家，杭州地區(qū)7家；而目前全省門店數(shù)增加到13家，杭州地區(qū)有10家。擴(kuò)張腳步似乎有加快的節(jié)奏，據(jù)了解今年物美超市全省至少增加5家門店。
沃爾瑪?shù)那闆r也類似，2011年中全省門店是27家，杭州地區(qū)是7家，目前全省門店數(shù)增加到31家，杭州地區(qū)是9家。
超市轉(zhuǎn)型升級(jí)新玩法
要么“下鄉(xiāng)”，要么“造城”
雖然超市整體規(guī)模在擴(kuò)張，但是和前幾年相比，如今超市的玩法和業(yè)態(tài)也在變化。
“現(xiàn)在很多新開的超市靠養(yǎng)著，開一家馬上能賺錢的日子一去不復(fù)返了。”一家連鎖超市負(fù)責(zé)人說，這就逼著他們想法子調(diào)整升級(jí)。
首先在選址上，眾超市齊齊把目光瞄準(zhǔn)三四線城市。江湖地位比較穩(wěn)固的世紀(jì)聯(lián)華和華潤(rùn)萬家，他們的目標(biāo)一致瞄準(zhǔn)了三四線城市，比如蘭溪、義烏、臺(tái)州、湖州等地。業(yè)內(nèi)有個(gè)比喻，叫“下鄉(xiāng)”。
沃爾瑪也在調(diào)整。到目前為止，沃爾瑪全國(guó)300多家商店中，大約80%是在三四線城市。據(jù)李呈舫透露，沃爾瑪未來會(huì)繼續(xù)在一線城市投資，但三四線城市成長(zhǎng)得更快，其市場(chǎng)空間更大，沃爾瑪?shù)耐顿Y也會(huì)更多。
在業(yè)態(tài)上，各家超市也開始變陣，實(shí)行業(yè)態(tài)多元化的嘗試。目前比較風(fēng)靡的是造城(購物城)運(yùn)動(dòng)。
世紀(jì)聯(lián)華超市相關(guān)人士告訴記者，今年他們要在義烏開出超大購物城，體量有9萬多平方米。這是世紀(jì)聯(lián)華在全省的第二個(gè)購物城，規(guī)模算是最大的。
5月底，物美超市將在鳳起東路開出一個(gè)購物中心，2萬平方米面積中只有40%的面積留給賣場(chǎng)，其余是兩層是商鋪、一層是小吃。“超市今后不再是單純的購物，要吃喝玩樂全包，把一家人都留住。留住了人，也就留住消費(fèi)。”物美超市張經(jīng)理表示。
超市越開越大，對(duì)于商家來說，還有另一番盈利方面的權(quán)衡。
房租成本高，意味著轉(zhuǎn)租的租金水平也高。一家大型連鎖超市負(fù)責(zé)人告訴記者，以城西一家大賣場(chǎng)為例，光一樓的租金一年就有近1000萬元，抵消了整個(gè)超市物業(yè)的租金成本，那么，賣場(chǎng)里的利潤(rùn)就是實(shí)打?qū)嵉募兝麧?rùn)了。當(dāng)然，這種情況要建立在選址特別理想的基礎(chǔ)上，這是稀缺資源。
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