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二三線城市個人便利店該怎么做?需要注意些什么?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-07-29 08:25:17  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):25

便利店 昨天,我們采訪了重慶某連鎖 便利店 王先生,目前個人在二三線城市開 便利店 還算是一個不錯的投資選擇。
  但如果換個地方,在北上廣深等一線大城市,工作年薪20萬以上和開一家 便利店 創(chuàng)業(yè),面對未知的風險和利潤究竟合適么?
  另外,面對便利蜂這樣的創(chuàng)新性顛覆者,個人市開 便利店 還有機會嗎?如果想做,有什么需要特別注意的地方?
  今天變革家邀請了一位在深圳開連鎖 便利店 多年的店主,聽他談談在一線城市開 便利店 ,選址上有什么講究。
  放棄年薪20W,開一家 便利店 值么?
  那么關于要不要放棄20W年薪去創(chuàng)業(yè),自己經(jīng)營一家 便利店 。我想說,如果沒有極其強大的內心,耐得住、賠得起。不要做。零售餐飲都是勤行,會占用你大量的精力,你不再有節(jié)假日、周末。
  而且沒有人會理解你到底經(jīng)歷了什么。所有人都會覺得你自己干啦,大老板啦,一定賺大錢了等等。沒有人會理解會在意你背后付出的所有的心血。
  當然,自己創(chuàng)業(yè)還是有快樂的時候的,不過真的很少。更多的是遵從了自己的內心而已。
  接下來給大家講講我的經(jīng)歷。
  我叫西瓜,男,今年31歲,在深圳開 便利店 四年多了,也算是積累了一些經(jīng)驗,今天特意受變革家邀請過來跟大家做個分享。
   便利店 選址的關鍵性毋庸置疑,尤其在一線城市,更是有一些不同的講究。今天我主要通俗、詳細地說說這個問題,希望對新手能有些幫助。
  “接穩(wěn)定的老店面最靠譜”
  首先第一條:如果可以的話,盡量轉穩(wěn)定的老店,而不要開新店。
  “老店”是指在一個地方連續(xù)做了2-3年的 便利店 ,“穩(wěn)定”是指期間門店的老板基本沒換過——老板換的快,說明那個地方生意不行,即使是老店也不行。這兩個信息和門店附近的鄰居們聊聊天就可以知道。
  只要看準了是穩(wěn)定的老店,基本上接手就可以賺錢,也不用費勁裝修和擺貨什么的(如果嫌店老,可以自己重新裝修),至于賺的多賺的少,就看你的運氣和經(jīng)營能力了。
  之所以主張大家首選轉讓的店而不是自己開新店,主要原因是開新店風險太大,尤其在在深圳等一線城市,我看到的是只要適合開 便利店 的差不多的位置,基本上被連鎖公司和個人占完了,差不多的位置都不好找,很多人冒險開新店結果很快就倒閉掉了。
  而且,如果一個地方從來沒有做過 便利店 ,那它是否適合開 便利店 都要打上一個大大的問號。即便你做了N多的前期調查,開店后的情況也很難準確預計,萬一出了偏差,只能眼睜睜地賠錢(除非找到另外一個傻蛋接手)。
  許多人對于接手老店也有自己的疑慮,比如轉讓費。但轉讓費其實得看你怎么算,很多人覺得有轉讓費就不劃算,是沒有正確理解這個事情。比如你盤店花了5萬轉讓費,但做了2-3年轉出去時可以收別人6萬塊的轉讓費,所以算起來這其實只是一筆延遲兌付的費用(還有些許收益),而不是凈投入。
  其次,可能有人會覺得,轉讓的店都是生意不好的店。我只能說,這種說法有一定合理的成分,但并不全面,轉店的原因有很多種,有的是一個店做了很多年做煩了,有的是忽然人手不夠或者家里有事,還有的是老板找到了更好的發(fā)展方向等等,并不全是因為生意不好轉讓(即便生意不好,也有可能是因為原來的老板不會經(jīng)營)。
  接手老店需要特別注意的是轉店時間,過年前2個月基本是轉店比較集中的時候。很多人新年有新規(guī)劃,比如換工作啦,換行業(yè)啦,加上過年,基本都是這個時間轉掉店面。
  還有另外一個因素是,夏天營業(yè)額比較高,賺的錢也比較多,不是特殊情況,店主一般不舍得轉店。店主不想轉,你花再長的時間,跑再多的路也沒有機會。而快過年的時候,基本天氣也很冷了,飲料不好賣,營業(yè)額降低,轉店的欲望就會比較強烈。
  所以這個時間去找店,容易找到好的位置。可以說,找到一個好店是運氣+眼光得來的,少了一個你都難如愿。
  “如何找店?”
  下面我就具體講講找店的一些實用經(jīng)驗:到底怎么判斷這個位置生意如何?
  1、蹲點守。一般門店一天都有幾個收單的高峰期,比如早上上班點,上午下班后,晚上吃  飯前。假如你看到一個門店覺得不錯,可以根據(jù)客流的高峰時段到店面附近蹲點觀察(最好是看一整天)。這是最笨的辦法,也是最管用的辦法。看一天覺得心里沒底,第二天繼續(xù)去看,什么時候心里有底了,就差不多了。
  2、看周圍配套店。 便利店 和什么樣的店在一起可以賺到更多的錢呢?答案是飲食類的店鋪和賓館酒店ktv。總而言之,做吃的鋪子越多,對你越好。因為這類店鋪的顧客吃東西時,經(jīng)常會需要買點煙酒或者其他小東西,無形當中增加了你的營業(yè)額。
  所以你可以重點看看,你想盤的這個店,周圍有沒有飯館、面館、大排檔、燒烤什么的,尤其和燒烤檔一起最好,因為燒烤檔開到差不多天亮,他的桌子上一直坐著吃東西的客人,這也就代表你店里的商品一直有被購買的機會,而且吃燒烤的顧客也最容易消費。
  3、看環(huán)境,主要是指店鋪周圍的商業(yè)環(huán)境。如果一個店周圍的店鋪都是半死不活的,這個店基本也不會有多好的生意。所以有時候,即使看到了一個好位置,也要看看周圍的環(huán)境,如果都是很冷清的樣子,基本就不要選了。
  總的來說,你需要留意附近有沒有居民區(qū),有沒有工業(yè)區(qū),有沒有寫字樓,有沒有商圈,是不是靠近菜市場,店門口的樓房都有多少層等基本的信息,也要看看附近有沒有什么同類型的店鋪,有幾個這樣的店鋪,是年輕人在做還是老年人在做,是自己做還是連鎖加盟,有沒有什么大商場,大商場的價格怎么樣,店的門口有沒有馬路,馬路左右兩邊有沒有欄桿,對面的顧客能不能直接走到這個店里,附近有沒有什么治安崗亭。
  此外,還要了解下附近有沒有收保護費的,痞子混混多不多,店門口到馬路的距離怎么樣,臺階會不會太高,有幾個階梯,方便不方便顧客進到你的店里,門口有沒有水坑,馬路是否爛掉一塊,距離人們經(jīng)常走的路的遠近,附近的衛(wèi)生情況,有沒有異味處(比如垃圾桶,垃圾屋或者垃圾轉運站),附近有沒有煙酒商行,批發(fā)部,副食批發(fā)部那種拿個小東西很方便不用走太遠的商店。
  上面說的這些不是要每一個都要看具備,但具備的越多,說明這個地方做店的環(huán)境越好。
  4、看精氣神。一個賺錢的好店,不管是老板還是這個店,看上去第一眼都是有精氣神的,比如地板拖得干干凈凈,店里布局也很整潔清爽。一個店有沒有用心打理,很容易看出來,如果一個店半死不活,店主也不會用心去打理。
  我們轉讓的第二家店,我去點貨的時候就發(fā)現(xiàn),這個家樂通的老店雖然做了七年多,但地板磚拖得都很干凈,有些舊但絕對看起來很舒服。一般這樣的店,情況都差不了。
  當然,這個過程中你也可以有意無意地跟店主套套話,比如問問轉店的原因,轉讓費的高低,做了多久,每天大概的營業(yè)額,最高的時候有多少,最低的時候有多少。一個店原來的老板做著賺錢,一般會把這個店當成自己的孩子一樣,和你談轉店時會不自覺地流露出不舍,順帶你還能觀察一下這個老板是什么樣的人。
  5、具體到店面本身,門口很重要。店門口有沒有空間,有多大的空間代表了一個店的發(fā)展?jié)摿ΑB斆鞯牡曛靼岩粋€門口經(jīng)營好了,店里基本上是賣一個賺一個。
所以選店的時候,一定要看看這個店的門口是不是夠大,有多大,能否租出去或者經(jīng)營一點別的東西,給門店帶來更多的利潤。如果門口已經(jīng)經(jīng)營一些東西了,要找店主問清經(jīng)營的情況;如果沒經(jīng)營,你自己盤算一下能搞點什么。
  但這其中一定要摸清楚該區(qū)域城管的情況,因為店門口管理的嚴格不嚴格,能不能拿來賺錢,要看城管管的嚴不嚴。不清楚之前,可以看看周圍別的店鋪,如果都干干凈凈擺放很規(guī)范,那就需要多注意了。
  6、看垃圾,因為通過垃圾能看出一些銷量方面的東西,這是比較偏的一種方式。如果店主經(jīng)常掃門口,要不是店主喜歡干凈,要不就是人流大垃圾容易積累,要不就是周圍的衛(wèi)生不好要不停的掃,有價值的是第二種情況。
  有的時候我掃地,如果總是掃到一個東西的外包裝,我就知道,這個東西絕對好賣,而且在這個店附近有市場,買的人很多,我就會增加這個新品到店里。
  7、看太陽。有時候太陽也決定著一個店的生意,一般太陽一直照射店門口的地方,都不是什么好地方。因為天氣熱的時候,人流都是躲著太陽走的,你的門口總是有太陽,顧客就會來的少。
  而且,門口太陽大會造成門店的溫度過高,要開空調,風扇,門口的雪糕柜水柜也要持續(xù)制冷,無形中會增加門店的電費支出。用一句俗話說就是:太陽照門口,門口光禿禿。
  8、看流動。一般來說,小區(qū)的生意是相對固定的客源,馬路兩邊是相對流動的客源,一個既有固定客源還有流動客源的店,是相對較好的門店。有些店門口人來人往,看著似乎人流量很大,但其實都是過路客。僅僅是路過,消費很有限,所以我們在看人流的時候,也要對人流進行區(qū)分。實在難以判斷的時候,你可以觀察人流的速度:買東西的顧客都是走的不快的,一邊逛一邊買,過路客都是來去匆匆很少停留的。
  除了以上這些,在選址考察的過程中,要特別當心“架子店”。所謂架子店,是專門騙取門店轉讓費的門店。我們知道一個門店轉讓的時候一般都有轉讓費,并且這個費用還不低,于是有人就看準了這個門道,專門找到空鋪或者新開發(fā)的地方,進行裝修,搞好衛(wèi)生,把門店數(shù)據(jù)也弄的很好。
  碰到菜鳥,一次凈賺好幾萬,比開一年 便利店 賺的都多。這些人本身對 便利店 的運作比較熟悉,他們開店就是為了轉店,所以會根據(jù)菜鳥的心理來定做門店,菜鳥看到這樣的店基本也是心花怒放,很容易上當。但就像任何毒藥都有解藥一樣,這樣的店也有一個致命且容易暴露的缺陷,就是客流,這個缺陷用蹲點看的辦法就可以輕松發(fā)現(xiàn)。
  所以,建議大家盡量了解清楚店面的基本狀況,充分調查周圍的環(huán)境后再做決定。好飯不怕晚,沖動是魔鬼。
  1、一線城市適合開 便利店 的差不多的位置,基本上被連鎖公司和個人占完了,如果可以的話,盡量轉穩(wěn)定的老店,而不要開新店。
  2、 便利店 和飲食類店鋪以及賓館酒店ktv在一起,可以賺到更多的錢,尤其和燒烤檔一起最好。因為這類店鋪的顧客吃東西時,經(jīng)常會需要買點煙酒或者其他小東西,無形當中增加了 便利店 營業(yè)額。
  3、有時候太陽也決定著一個店的生意,一般太陽一直照射店門口的地方,都不是什么好地方。而且門口太陽大會造成門店溫度過高,無形中會增加門店的電費支出。
  4、在選址考察的過程中,要特別當心“架子店”。但這樣的店有一個致命且容易暴露的缺陷,就是客流,這個用蹲點看的辦法就可以輕松發(fā)現(xiàn)。

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